Dosis de ácido carnósico (diterpeno)

El ácido carnósico es un diterpeno fenólico presente de forma natural en el romero (Rosmarinus officinalis) y la salvia (Salvia officinalis). Gracias a su alta afinidad por los medios lipídicos y a su potente actividad antioxidante, se utiliza ampliamente como conservante natural en productos alimenticios, cosméticos y nutracéuticos.

Su dosificación es esencial para garantizar la calidad, estabilidad y cumplimiento normativo de los productos enriquecidos con extractos de romero o antioxidantes naturales.

¿Por qué medir el ácido carnósico?

La dosificación de ácido carnósico permite:

• Estandarizar extractos de romero o salvia para uso alimentario o cosmético
• Validar el cumplimiento normativo de los aditivos naturales (E392)
• Optimización de la estabilidad oxidativa de formulaciones que contienen lípidos (aceites, emulsiones, etc.)
• Respaldar las afirmaciones antioxidantes en suplementos o productos tópicos

El ácido carnósico trabaja sinérgicamente con el ácido rosmarínico y el carnosol, otros compuestos fenólicos del romero, para prolongar la vida útil de los productos sensibles a la oxidación.

Métodos analíticos disponibles

YesWeLab ofrece varios enfoques dependiendo de sus objetivos de dosificación y la matriz analizada:

• HPLC-DAD (cromatografía líquida con detección UV): método de referencia para la cuantificación específica de diterpenos en extractos naturales
• LC-MS: método sensible y específico para matrices complejas o bajas concentraciones
• Espectroscopia UV: método global utilizado para evaluaciones rápidas o como complemento a un perfil antioxidante

Las condiciones analíticas están optimizadas para garantizar la separación del ácido carnósico de sus derivados (carnosol, ácido rosmarínico) y evitar cualquier interferencia.

Matrices afectadas

La dosificación del ácido carnósico se aplica a muchas matrices vegetales o formuladas:

• Extractos de romero y salvia (secos o líquidos)
• Aditivos alimentarios naturales (E392)
• Aceites vegetales enriquecidos, margarinas, mantequillas vegetales
• Productos cosméticos antioxidantes (cremas, aceites, bálsamos)
• Complementos alimenticios en cápsulas, polvos, cápsulas de aceite.
• Productos cárnicos o snacks enriquecidos con antioxidantes naturales

Aplicaciones industriales

Este análisis se recomienda en los siguientes sectores:

• Industria alimentaria: validación de aditivos antioxidantes naturales (etiqueta limpia)
• Cosmética natural: formulación antiedad, antioxidación de fases grasas.
• Nutracéuticos: valorización de extractos vegetales ricos en diterpenos
• Industria alimentaria: prevención de la rancidez en productos ricos en lípidos
• Investigación: estudio de la bioactividad de extractos de plantas

Análisis relacionados recomendados

• Análisis del ácido rosmarínico : otro polifenol clave del romero
• Determinación de carnosol – Derivado oxidado del ácido carnósico
• Ensayo de polifenoles totales : evaluación general del potencial antioxidante
• Ensayo de capacidad antioxidante DPPH u ORAC : complemento funcional para comparar diferentes extractos

Su socio analítico: YesWeLab

Desde 2020, YesWeLab apoya a los fabricantes de cosméticos, nutracéuticos y de la industria alimentaria en sus necesidades de análisis de laboratorio, con un enfoque 100% orientado a resultados.

Nuestra red de laboratorios asociados, acreditados ISO 17025 y especializados en fitoquímica y control de calidad de extractos naturales, le garantiza servicios rápidos, precisos y adaptados a sus limitaciones.

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