Dosage du cinnamaldéhyde

Le cinnamaldéhyde (CAS n° 104-55-2) est le principal composé aromatique de la cannelle (Cinnamomum verum, Cinnamomum cassia). Il confère à cette épice son odeur caractéristique et possède des propriétés antimicrobiennes, antioxydantes et aromatisantes. On le retrouve dans de nombreux produits alimentaires, huiles essentielles, compléments nutraceutiques et formulations aromatiques.

Le dosage du cinnamaldéhyde permet de quantifier sa concentration afin de garantir la qualité, la conformité et la standardisation des extraits végétaux ou produits finis. Cette analyse est également essentielle pour vérifier la pureté des huiles essentielles de cannelle et détecter d’éventuelles adultérations.

Méthodes analytiques : GC-FID et GC-MS

L’analyse du cinnamaldéhyde repose sur des techniques chromatographiques avancées :

• GC-FID (chromatographie en phase gazeuse avec détection par ionisation de flamme) : méthode quantitative utilisée pour déterminer la teneur en composés volatils dans les matrices simples.
• GC-MS (chromatographie en phase gazeuse couplée à la spectrométrie de masse) : permet une identification et une quantification précises du cinnamaldéhyde, même dans des mélanges complexes d’huiles essentielles ou d’arômes naturels.

Ces méthodes garantissent une excellente spécificité analytique, une limite de détection basse et une reproductibilité élevée, conformément aux standards ISO, AFNOR et AOAC.

Applications industrielles et réglementaires

Le dosage du cinnamaldéhyde est utilisé dans divers contextes :

• Agroalimentaire : contrôle qualité des arômes naturels, extraits de cannelle, confiseries et boissons aromatisées.
• Nutraceutique et phytothérapie : standardisation des extraits végétaux et contrôle des formulations à base de cannelle.
• Cosmétique et parfumerie : dosage dans les huiles essentielles, crèmes ou parfums à base de cannelle.
• Contrôle réglementaire : vérification de la conformité aux limites de concentration fixées par le règlement (CE) n° 1223/2009 pour les produits cosmétiques et le règlement (CE) n° 1334/2008 pour les arômes alimentaires.

Cette prestation peut être associée au dosage de la coumarine ou à celui de l’acide cinnamique pour une analyse complète des dérivés aromatiques de la cannelle.

Matrices concernées

Nos laboratoires partenaires réalisent le dosage du cinnamaldéhyde sur diverses matrices :

• Huiles essentielles de cannelle ou de Cinnamomum cassia
• Extraits secs ou liquides de plantes aromatiques
• Produits alimentaires et boissons (pâtisseries, thés, spiritueux, compléments)
• Produits cosmétiques (parfums, huiles de massage, crèmes)
• Mélanges aromatiques ou formulations industrielles

Chaque protocole est ajusté selon la matrice, la concentration attendue et les objectifs de contrôle qualité ou réglementaire.

L’expertise YesWeLab

Chez YesWeLab, nous collaborons avec un réseau de plus de 200 laboratoires partenaires situés en France, en Europe et à l’international, sélectionnés pour leur expertise technique, leurs équipements chromatographiques de pointe, et leurs accréditations ISO 17025 et COFRAC.

Notre équipe scientifique vous accompagne à chaque étape : sélection de la méthode analytique, choix du laboratoire spécialisé, et suivi digital de vos échantillons via notre plateforme intuitive.

Depuis 2020, de nombreux industriels, formulateurs et distributeurs nous confient leurs analyses pour assurer la qualité et la conformité de leurs ingrédients aromatiques.

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