Dosage de l’humidité (à 70°c et pression réduite, sous-vide)

Le dosage de l’humidité sous vide à 70 °C est une méthode de référence pour la détermination précise de la teneur en eau dans une grande variété de matrices. Réalisée à température modérée et sous pression réduite, cette technique permet d’éliminer l’eau libre sans altérer les composés thermosensibles (vitamines, enzymes, extraits végétaux, protéines, etc.).

L’analyse est essentielle pour :

• Évaluer la stabilité et la conservation des produits alimentaires, nutraceutiques ou cosmétiques.
• Garantir la conformité réglementaire (teneur maximale en eau, étiquetage, normes de qualité).
• Optimiser les procédés industriels (séchage, granulation, conditionnement).
• Contrôler la qualité des matières premières et la constance des lots de production.

Une maîtrise précise du taux d’humidité est indispensable, car une humidité excessive peut favoriser la croissance microbienne, l’oxydation ou la dégradation chimique des produits.

Méthodes analytiques utilisées

L’analyse combine deux approches complémentaires :

• Dessiccation sous vide à 70 °C : l’échantillon est placé dans une étuve sous pression réduite, ce qui permet l’évaporation de l’eau à température modérée. Cette méthode évite la dénaturation des substances actives sensibles à la chaleur.
• Gravimétrie : la teneur en eau est calculée par différence de masse avant et après séchage. La précision gravimétrique permet une quantification directe et fiable du taux d’humidité.

Ces méthodes sont conformes aux référentiels analytiques utilisés en industrie (NF V03-707, ISO 1442, ISO 712) et peuvent être adaptées selon la matrice et la sensibilité thermique du produit.

Matrices concernées

Le dosage de l’humidité sous vide à 70 °C est applicable à un large éventail de matrices industrielles :

• Poudres alimentaires et compléments nutritionnels (protéines, farines, poudres de lait, extraits de plantes).
• Produits nutraceutiques sous forme solide (gélules, comprimés, poudres fonctionnelles).
• Matières végétales séchées : extraits de plantes, poudres d’herbes, fruits et légumes déshydratés.
• Produits cosmétiques solides (poudres, argiles, masques secs).
• Matériaux polymères ou composites où la teneur en humidité influence la rhéologie et la stabilité.

Applications industrielles et qualité produit

Cette analyse joue un rôle clé dans la maîtrise de la qualité et de la durée de vie des produits :

• En industrie agroalimentaire, elle permet de contrôler la sécheresse des produits et d’éviter les altérations liées à l’humidité.
• En nutrition animale, elle contribue à la stabilité des formulations et à la prévention des moisissures dans les aliments composés.
• En cosmétique, elle aide à garantir la stabilité des poudres et masques secs en évitant les phénomènes d’agglomération.
• En phytothérapie et nutraceutique, elle assure la conservation des extraits botaniques et la constance de la teneur en actifs.

Analyses associées

Le dosage de l’humidité est souvent complété par d’autres tests de caractérisation physique et thermique :

• Dosage par lyophilisation pour les produits très sensibles à la chaleur.
• Analyse thermogravimétrique (TGA) pour suivre les pertes de masse en fonction de la température.
• Dosage de la matière sèche pour une corrélation directe avec la teneur en humidité.
• Le test de stabilité accélérée,
• L’étude de la durée de conservation (shelf-life).

L’expertise YesWeLab

YesWeLab s’appuie sur un réseau de laboratoires accrédités ISO 17025 et COFRAC, spécialisés en analyses physico-chimiques et thermiques. Nos équipes accompagnent les industriels dans :

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