Dosage de Jelly Bloom

Le « Jelly Bloom » désigne une méthode de mesure de la force gélifiante de la gélatine, exprimée en degrés Bloom. Ce paramètre est essentiel pour caractériser les propriétés fonctionnelles de la gélatine dans des applications alimentaires (confiserie, produits laitiers, pâtisserie), nutraceutiques, pharmaceutiques ou cosmétiques.

Le dosage de Jelly Bloom consiste à former un gel standardisé et à mesurer la force nécessaire pour enfoncer une sonde dans celui-ci.

Plus le degré Bloom est élevé, plus la gélatine forme un gel ferme. Cette analyse permet de sélectionner la gélatine adaptée selon les besoins de texture, de viscosité ou de libération contrôlée.

Elle est réalisée selon des normes internationales (ex. : GMIA, ISO 9665).

Chez YesWeLab, nous collaborons avec un réseau rigoureusement sélectionné de laboratoires, la plupart certifiés et/ou accrédités (ISO 17025, COFRAC, etc.). Ces laboratoires sont choisis en fonction de vos besoins spécifiques, des matrices à analyser et des techniques ou méthodes analytiques requises.
Si vous avez des exigences particulières, n’hésitez pas à les préciser lors de votre demande : notre équipe scientifique met tout en œuvre pour y répondre avec précision et réactivité.
Depuis 2020, de nombreux industriels, distributeurs et bureaux d’études nous font confiance pour la gestion de leurs analyses, en nous confiant leurs échantillons via notre plateforme digitale.
Pour en savoir plus ou nous soumettre un besoin spécifique, contactez notre équipe dès maintenant.