Ensayo de aminoácidos libres (sin triptófano)

El análisis de aminoácidos libres es esencial para la evaluación nutricional, la caracterización de extractos vegetales, el control de calidad de los ingredientes proteicos y la formulación de suplementos dietéticos. Esta versión de la prueba excluye el triptófano, un aminoácido susceptible a la hidrólisis ácida y, por lo tanto, destruido en los protocolos convencionales.

Los aminoácidos libres reflejan directamente la biodisponibilidad de un ingrediente, la calidad de los procesos de extracción o fermentación y la integridad de las proteínas presentes en un producto terminado. Su cuantificación permite a los fabricantes verificar la conformidad de sus materias primas, optimizar las formulaciones y garantizar la estabilidad nutricional de los productos comercializados.

¿Por qué analizar aminoácidos libres?

Esta dosis aborda varias necesidades clave en los sectores alimentario, nutracéutico y de nutrición animal:

• evaluar el perfil proteico real de una materia prima vegetal o animal
• determinar el contenido de aminoácidos rápidamente asimilables
• controlar la degradación de proteínas mediante la formación de aminoácidos libres
• Estandarizar extractos enriquecidos con aminoácidos, péptidos o hidrolizados
• validar afirmaciones nutricionales o funcionales
• Caracterizar la calidad de los ingredientes fermentados, germinados o hidrolizados

Los aminoácidos libres también son un indicador de frescura o procesamiento en ciertos alimentos, incluidos extractos de plantas, levaduras, hidrolizados y suplementos proteicos.

Métodos analíticos utilizados

Esta prueba se basa en técnicas cromatográficas que ofrecen una excelente sensibilidad y una separación precisa de diferentes aminoácidos, incluso en matrices complejas.

La cromatografía líquida de alta resolución (HPLC) tras la derivatización
es el método de referencia para la cuantificación de aminoácidos libres. La derivatización química mejora la detección y separación de los compuestos. La HPLC garantiza una cuantificación robusta y reproducible, adecuada para la mayoría de las matrices.

(LC-MS)
ofrece la máxima selectividad. Esta técnica identifica claramente cada aminoácido y evita las interferencias comunes presentes en extractos complejos.

YesWeLab guía a cada cliente hacia el método más relevante según la matriz, las restricciones de precisión y los requisitos de las especificaciones.

Matrices analizadas

• extractos e hidrolizados de plantas
• suplementos proteicos o alimenticios funcionales
• alimentos para humanos y ganado
• productos fermentados o germinados
• bebidas funcionales o extractos concentrados

Algunas matrices requieren una purificación específica para eliminar azúcares, polifenoles o ácidos orgánicos que podrían interferir con la detección cromatográfica. YesWeLab garantiza que el protocolo aplicado se adapte perfectamente al tipo de muestra.

Otros análisis de YesWeLab

Para una caracterización completa de proteínas o aminoácidos, se pueden recomendar varios análisis complementarios del catálogo YesWeLab:

Detección de triptófano.
Ideal para completar el perfil de aminoácidos cuando el triptófano es un marcador esencial.

Análisis de aminoácidos totales.
Análisis realizado después de la hidrólisis total, lo que permite obtener el perfil proteico general.

el análisis LC-MS
para matrices complejas y aminoácidos en concentraciones muy bajas.

Cromatografía HPLC.
Método estándar para la cuantificación de aminoácidos, péptidos, polifenoles y metabolitos vegetales.

Determinación de la proteína total
: Útil para relacionar los niveles de aminoácidos libres con las concentraciones totales de proteínas.

¿Por qué confiar tus dosis a YesWeLab?

YesWeLab colabora con una red de laboratorios especializados en análisis cromatográficos y nutricionales, seleccionados según la naturaleza de las matrices y los requisitos técnicos. La mayoría de nuestros socios cuentan con la certificación o acreditación ISO 17025, lo que garantiza la máxima fiabilidad de los resultados.

Nuestra plataforma centralizada simplifica todo el proceso: pedidos, logística de muestras, seguimiento en línea, recepción de resultados y gestión de documentos. Desde 2020, numerosas empresas de alimentación, nutracéuticos y nutrición animal han confiado en nosotros para garantizar la fiabilidad de sus análisis.