Dosis de hierro

de hierro es esencial en numerosos sectores industriales, como el procesamiento de alimentos, los nutracéuticos, la nutrición animal y el análisis de matrices vegetales. Este oligoelemento desempeña un papel fundamental en numerosas funciones biológicas, en particular el transporte de oxígeno, la respiración celular y la síntesis de ADN. Una medición precisa garantiza la calidad, el cumplimiento normativo y la seguridad de los productos destinados al consumo humano o animal.

¿Por qué medir los niveles de hierro?

El hierro es un elemento esencial para la vida. Participa en la formación de hemoglobina y mioglobina, en los sistemas enzimáticos redox y en numerosas vías metabólicas. La deficiencia de hierro puede provocar anemia, disminución del rendimiento o retraso del crecimiento, mientras que el exceso de hierro puede generar efectos oxidativos indeseables.

Por lo tanto, la medición del contenido de hierro es esencial en los alimentos y productos nutracéuticos para:

• para garantizar una composición que cumpla con las afirmaciones nutricionales y reglamentarias,
• monitorear la biodisponibilidad y estabilidad de las sales de hierro añadidas,
• para controlar el contenido residual en materias primas vegetales o animales,
• Prevenir fenómenos de oxidación o rancidez en formulaciones ricas en lípidos.

En nutrición animal, la determinación de hierro permite verificar el balance mineral del alimento para ganado, aves, mascotas o peces de cultivo. En agronomía, el análisis de hierro en hojas, raíces o sustratos es un indicador del estado nutricional de las plantas y del riesgo de deficiencia de hierro.

Métodos para el análisis de hierro

El hierro se puede medir utilizando diferentes técnicas dependiendo del tipo de muestra y la precisión requerida:

• Colorimetría : Este método se basa en la formación de un complejo coloreado medido por espectrofotometría. Es sencillo y adecuado para el monitoreo rutinario de concentraciones moderadas.
• Espectroscopia de absorción atómica (AAS) : utilizada para ensayos precisos, permite la medición del hierro en forma atómica después de la atomización.
• ICP-AES/ICP-OES (Espectrometría de emisión óptica de plasma acoplado inductivamente) : técnica de referencia para análisis de múltiples elementos, que ofrece una excelente sensibilidad y un amplio rango de linealidad.
• ICP-MS (espectrometría de masas con plasma acoplado inductivamente) : se utiliza para concentraciones muy bajas, particularmente en matrices complejas (aguas, extractos de plantas, suplementos de bajo contenido).

Para necesidades adicionales, estas técnicas pueden combinarse con otros análisis minerales disponibles en el catálogo de YesWeLab, como de zinc , cobre o magnesio . Estos elementos, a menudo correlacionados con el hierro en matrices biológicas y alimentarias, permiten una evaluación más completa del perfil mineral de un producto.

Matrices y sectores involucrados

La dosificación de hierro se aplica a una amplia gama de productos:

• productos alimenticios (harinas, productos a base de cereales, fórmulas infantiles, bebidas fortificadas),
• complementos alimenticios (sales de hierro, complejos hierro-proteína, extractos de plantas),
• piensos (harinas, pellets, premezclas minerales),
• matrices vegetales (hojas, raíces, tallos, jugos vegetales),
• Agua potable y agua de proceso industrial.

En la industria alimentaria, este análisis es obligatorio para el etiquetado nutricional según el Reglamento (UE) n.º 1169/2011, que exige la verificación del contenido mineral declarado. Los fabricantes de complementos alimenticios también deben garantizar que el contenido de hierro cumpla con los límites establecidos por el Reglamento (UE) n.º 1170/2009.

En el sector nutracéutico, la precisión analítica es fundamental para formular productos fortificantes o antifatiga. Las empresas de nutrición animal, por su parte, recurren al análisis de hierro para equilibrar la ingesta de micronutrientes esenciales en las fórmulas alimenticias.

Para el análisis de hierro en extractos vegetales, este servicio puede combinarse con la determinación de manganeso o la cuantificación de calcio , también disponibles en la plataforma YesWeLab, para obtener una visión completa de la nutrición mineral de las plantas.

Realizando análisis en YesWeLab

YesWeLab ofrece análisis de hierro a través de una red de laboratorios asociados rigurosamente seleccionados, especializados en análisis minerales y fisicoquímicos. Estos laboratorios cuentan con equipos de última generación (ICP-MS, ICP-OES, AAS) y la mayoría están certificados o acreditados según la norma ISO 17025 y la norma COFRAC.

Nuestro equipo científico le orientará hacia el método que mejor se adapte a sus necesidades: cuantificación global o especiación, muestras sólidas o líquidas, matrices vegetales, animales o alimentarias. Gracias a nuestra plataforma digital, podrá enviar fácilmente sus solicitudes, seguir el progreso de sus análisis y acceder a sus informes en línea.

Desde 2020, numerosos fabricantes, distribuidores y empresas de ingeniería han confiado en YesWeLab para la gestión centralizada de sus análisis. Nuestro enfoque personalizado garantiza resultados fiables, cumplimiento normativo y capacidad de respuesta en la gestión de sus proyectos analíticos.

Para necesidades de múltiples elementos, YesWeLab también ofrece análisis complementarios, como fósforo , potasio y sodio . Estos servicios pueden realizarse en conjunto para optimizar los costos de análisis y los plazos de entrega.

Datos técnicos

• N.º CAS: 7439-89-6
• Métodos posibles: Colorimetría, ICP-MS, ICP-AES/ICP-OES, Espectroscopía de Absorción Atómica (AAS)
• Tipos de especialización: Físico-química, nutricional
• Sectores de negocio: Alimentación humana, nutracéuticos, nutrición animal, plantas

Para cualquier solicitud específica, contacte ahora con nuestro equipo para obtener un presupuesto personalizado y asesoramiento sobre el método más adecuado para sus muestras.