Determinación de aflatoxinas B1, B2, G1 y G2

La medición de aflatoxinas B1, B2, G1 y G2 permite la detección y cuantificación de estas micotoxinas altamente tóxicas producidas por hongos del género Aspergillus (principalmente A. flavus y A. parasiticus ). Estos compuestos son conocidos por sus propiedades carcinogénicas, mutagénicas y hepatotóxicas , y están sujetos a estrictas regulaciones en productos destinados al consumo humano y animal.

El análisis se lleva a cabo mediante cromatografía líquida de alta resolución (HPLC), cromatografía líquida acoplada a espectrometría de masas (LC-MS/MS) o mediante ensayo inmunoenzimático (ELISA), dependiendo del nivel de precisión y los umbrales reglamentarios requeridos.

Principio y funcionamiento del método

La muestra (cereales, frutas secas, polvos vegetales, piensos, etc.) se somete primero a una extracción utilizando disolventes específicos para aislar las aflatoxinas.

• El método ELISA se basa en el reconocimiento antígeno-anticuerpo, y es adecuado para análisis de rutina y cribado rápido.
• La HPLC con detección de fluorescencia permite la cuantificación precisa de las cuatro aflatoxinas principales.
• LC -MS/MS ofrece una sensibilidad y especificidad óptimas, lo que permite la detección de micotoxinas en cantidades traza, incluso en matrices complejas.

Los resultados se expresan en microgramos por kilogramo (µg/kg), de acuerdo con los límites máximos establecidos por el Reglamento (CE) n.º 1881/2006 y sus actualizaciones, que rigen los niveles máximos de aflatoxinas en alimentos y piensos.

Rendimiento analítico y análisis relacionados

Los métodos HPLC, LC-MS/MS y ELISA ofrecen:

• alta sensibilidad (límites de detección del orden de ppb),
• alta especificidad para diferenciar las aflatoxinas B1, B2, G1 y G2,
• y la reproducibilidad interlaboratorios, que garantiza la fiabilidad de los resultados.

Para una evaluación completa del riesgo micotóxico, las pruebas de aflatoxinas pueden complementarse con:

• la medición de ocratoxina A ,
• la dosis de fumonisinas,
• la dosis de zearalenonas,
• o la medición de tricotecenos (DON, T-2, HT-2)) .

Estos análisis combinados permiten una monitorización exhaustiva de la contaminación fúngica en productos agrícolas, alimentarios y nutracéuticos.

Aplicaciones y áreas de uso

Las pruebas de aflatoxinas son esenciales en varios sectores:

• Alimentos para consumo humano : control de calidad de cereales, harinas, frutas secas, especias y productos procesados ​​para garantizar el cumplimiento de la normativa y la seguridad del consumidor.
• Nutrición animal : control de materias primas y piensos compuestos para prevenir la toxicidad crónica y los efectos sobre la salud animal.
• Nutracéuticos y plantas : verificación de la pureza de los extractos vegetales y polvos botánicos utilizados en complementos alimenticios.
• Exportación y cumplimiento normativo : control de lotes sujetos a estrictas regulaciones internacionales, particularmente en la Unión Europea.

Estos análisis garantizan el cumplimiento sanitario y normativo de los productos a lo largo de toda la cadena de producción y distribución.

Las ventajas del servicio YesWeLab

YesWeLab se apoya en una red de laboratorios asociados especializados en la detección de contaminantes y micotoxinas, certificados según la norma ISO 17025 y acreditados por COFRAC. Cada proyecto se encomienda a un laboratorio seleccionado en función de la matriz, la normativa aplicable y el método analítico más adecuado.

Gracias a su plataforma de análisis digital, YesWeLab simplifica la gestión de sus análisis regulatorios: solicite presupuestos, realice el seguimiento de las muestras y reciba los resultados en línea. Desde 2020, numerosos fabricantes, productores y formuladores confían en nosotros para sus análisis de seguridad alimentaria y nutracéutica.

Para cualquier solicitud específica relacionada con la medición de aflatoxinas B1, B2, G1 y G2, póngase en contacto con nuestro equipo científico para obtener un presupuesto personalizado y un apoyo adaptado a sus objetivos analíticos.