Dosis de zearalenona (ZEA)

La zearalenona (ZEA) (CAS n.º 17924-92-4) es una micotoxina no esteroidea producida por hongos del género Fusarium, principalmente F. graminearum y F. culmorum. Se encuentra frecuentemente en cereales (maíz, trigo, cebada, avena, arroz) y sus derivados. Debido a su actividad estrogénica, la zearalenona representa un riesgo para la salud humana y animal, en particular para la reproducción animal.

permiten Las pruebas de zearalenona detectar y cuantificar esta toxina para garantizar la seguridad alimentaria y el cumplimiento de los límites máximos reglamentarios establecidos en el Reglamento (CE) n.º 1881/2006 y sus actualizaciones.

Métodos analíticos: HPLC y LC-MS/MS

El análisis de zearalenona se basa en técnicas cromatográficas de alta sensibilidad:

• Cromatografía líquida de alta resolución (HPLC) : se utiliza para la cuantificación precisa de ZEA en matrices alimentarias después de la extracción y purificación.
• LC-MS/MS (cromatografía líquida acoplada a espectrometría de masas en tándem) : método de referencia para la detección de múltiples micotoxinas (ZEA, DON, T-2, HT-2, fumonisinas, aflatoxinas).

Estas técnicas ofrecen una alta especificidad y sensibilidad, con límites de detección que cumplen con los requisitos europeos para productos destinados al consumo humano o animal.

Aplicaciones industriales y regulatorias

La dosificación de zearalenona es esencial en varios contextos:

• Alimentos para consumo humano : control de granos, harinas, panes, galletas y otros productos derivados de cereales.
• Nutrición animal : verificación de materias primas (maíz, trigo, cebada) y piensos compuestos destinados al ganado.
• Nutracéuticos y fitoterapia : obtención segura de extractos y polvos vegetales.
• Control reglamentario y exportación : cumplimiento de los umbrales establecidos por la Comisión Europea, la EFSAy internacionales las autoridades sanitarias.

Este análisis puede complementarse con la medición de aflatoxinas, fumonisinas o deoxinivalenol (DON) para un control completo del riesgo micotóxico.

Matrices involucradas

Los laboratorios asociados de YesWeLab realizan ensayos de zearalenona en:

• Cereales y granos crudos (maíz, trigo, cebada, avena, arroz)
• Harinas, panes, galletas y productos afines
• pienso compuesto para animales
• Extractos de plantas y polvos de plantas
• Materias primas para nutracéuticos y la industria agroalimentaria

Cada protocolo se adapta a la matriz analizada, al umbral reglamentario aplicable y al propósito del análisis (control de calidad, certificación, exportación).

La experiencia de YesWeLab

En YesWeLab, colaboramos con una red de más de 200 laboratorios asociados en Francia, Europa e internacionalmente, acreditados según las normas ISO 17025 y COFRAC, expertos en análisis cromatográficos y de contaminantes alimentarios.

Nuestro equipo científico le ayuda a elegir los métodos analíticos, seleccionar el laboratorio más adecuado y realizar un seguimiento exhaustivo de sus muestras a través de nuestra plataforma digital. Se beneficia de un servicio centralizado y rápido que cumple con la normativa europea.

Desde 2020, YesWeLab ha estado prestando apoyo a las industrias agroalimentarias, a los fabricantes de piensos para animales y a las empresas nutracéuticas en sus análisis de seguridad alimentaria.

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