Ensayo de toxina T2/HT2

son Las toxinas T-2 y HT-2 tricotecénicas micotoxinas producidas principalmente por hongos del género Fusarium. Estos contaminantes naturales se desarrollan en los cereales y sus derivados durante el almacenamiento o en condiciones climáticas favorables al crecimiento de moho.

Su presencia supone un riesgo para la salud humana y animal, ya que estos compuestos pueden alterar la síntesis de proteínas y provocar inmunotóxicos, hematotóxicos y digestivos. La medición de las toxinas T-2 y HT-2 contribuye a garantizar la seguridad alimentaria el cumplimiento normativo según el Reglamento (UE) n.º 1881/2006 las recomendacionesde la EFSA.

Métodos analíticos: HPLC y LC-MS/MS

El análisis de las micotoxinas T-2 y HT-2 se basa en técnicas cromatográficas de alta precisión:

• HPLC (cromatografía líquida de alta resolución) : se utiliza para la separación y cuantificación después de la extracción y purificación en una columna inmunoafín.
• LC-MS/MS (cromatografía líquida acoplada a espectrometría de masas en tándem) : método de referencia que permite la detección simultánea de varias micotoxinas (T-2, HT-2, DON, ZEA, fumonisinas, etc.) a niveles traza.

Estos métodos garantizan una excelente sensibilidad (ng/kg) y la máxima fiabilidadlos laboratorios acreditados según la norma ISO 17025.

Aplicaciones industriales y regulatorias

La medición de toxinas T-2 y HT-2 es aplicable en:

• Nutrición humana : control de materias primas (trigo, maíz, avena, arroz) y productos terminados (harinas, panes, galletas, cereales).
• Nutrición animal : verificación de piensos compuestos, ensilado de maíz, tortas de semillas oleaginosas y subproductos agrícolas.
• Nutracéuticos y extractos vegetales : aseguramiento de polvos y materias primas vegetales utilizadas en complementos alimenticios.
• Estudios regulatorios y exportaciones : cumplimiento de los umbrales europeos e internacionales.

Esta prueba se puede combinar con la medición de zearalenona (ZEA) o deoxinivalenol (DON) para un análisis completo de múltiples micotoxinas.

Matrices involucradas

Los laboratorios asociados de YesWeLab realizan ensayos de toxinas T-2 y HT-2 en:

• Cereales y granos crudos (trigo, maíz, cebada, avena, arroz)
• Harinas, salvados, copos y productos derivados
• pienso compuesto para animales
• Extractos y polvos de plantas nutracéuticas

Cada protocolo se ajusta en función de la matriz, el nivel de contaminación previsto y el marco normativo aplicable

La experiencia de YesWeLab

En YesWeLab, colaboramos con una red de laboratorios acreditados según las normas ISO 17025 y COFRAC, especializados en la detección y cuantificación de micotoxinas.

Nuestro equipo científico le ayuda a elegir el método adecuado, gestionar la logística de las muestrasy supervisar los análisis a través de nuestra plataforma digital. Se beneficia de un servicio centralizado y rápido que cumple con la normativa europea.

Desde 2020, YesWeLab ha estado prestando apoyo a las industrias agroalimentarias, a los fabricantes de piensos para animales y a las empresas nutracéuticas en sus análisis de seguridad alimentaria.

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