Point de fusion

L’analyse du point de fusion permet de déterminer la température de transition solide-liquide d’un produit pur ou d’un mélange. Ce paramètre thermodynamique fondamental renseigne sur la pureté, la stabilité et la composition d’une substance.
Le point de fusion est un indicateur de qualité utilisé dans de nombreux secteurs industriels — agroalimentaire, cosmétique, pharmaceutique, polymères, nutraceutique — pour contrôler les matières premières et valider les procédés de transformation.

Un écart entre le point de fusion mesuré et la valeur théorique peut révéler une impureté, une dégradation thermique ou une modification cristalline du produit.

Principe et méthode d’analyse

La mesure du point de fusion est généralement réalisée selon deux approches complémentaires :

• Méthode capillaire : l’échantillon est placé dans un tube capillaire chauffé progressivement jusqu’à la fusion complète. Cette méthode simple est adaptée aux produits purs et cristallins (acides gras, cires, beurres, excipients, principes actifs).
• Calorimétrie différentielle à balayage (DSC) : cette technique de haute précision mesure la variation de flux de chaleur entre l’échantillon et une référence inerte au cours de la montée en température. Elle permet d’obtenir le point de fusion, l’enthalpie de fusion et la plage de transition thermique.

La DSC est particulièrement adaptée pour les polymères, huiles, mélanges complexes et produits formulés, où la transition peut être influencée par la composition, les additifs ou le taux d’humidité.

Pour des études complémentaires, découvrez également :

• la calorimétrie différentielle à balayage (DSC) pour l’analyse des transitions thermiques,
• la analyse thermogravimétrique (TGA) pour suivre la perte de masse à la chaleur,
• et la mesure du point de fumée pour évaluer la stabilité thermique des corps gras.

Applications industrielles

L’analyse du point de fusion est utilisée dans de nombreux domaines :

• Agroalimentaire et nutrition : contrôle de la qualité des corps gras (beurres, huiles, margarines), suivi de la cristallisation et détection des adultérations.
• Cosmétique : formulation de baumes, rouges à lèvres, crèmes ou cires, dont la texture et la stabilité dépendent du comportement thermique des ingrédients.
• Nutraceutique et santé animale : vérification de la stabilité des extraits végétaux ou principes actifs sensibles à la chaleur.
• Matériaux et polymères : évaluation de la pureté et de la cristallinité des résines, films et composites thermoplastiques.
• Plantes et extraits naturels : caractérisation de fractions lipidiques ou cireuses.

Cette analyse contribue à garantir la conformité réglementaire, la reproductibilité et la performance des produits finis.

Intérêt analytique et complémentarité

Le point de fusion est souvent associé à d’autres mesures thermiques et physico-chimiques pour une caractérisation complète :

• Enthalpie de fusion pour quantifier l’énergie nécessaire à la transition de phase ;
• Point de cristallisation pour étudier la solidification et la stabilité de formulation ;
• Indice de fluidité à chaud (MFI) pour évaluer la viscosité des polymères fondus ;
• Essais de vieillissement accéléré pour observer les variations thermiques dans le temps ;
• Indice de réfraction de liquide pour contrôler pureté et concentration.

L’ensemble de ces analyses permet d’obtenir une signature thermique complète du produit, utile pour la formulation, le contrôle qualité ou les études de défaillance.

Services YesWeLab

YesWeLab s’appuie sur un réseau de laboratoires accrédités ISO 17025 et/ou COFRAC, spécialisés en analyses thermiques, physico-chimiques et matériaux.
Nos experts sélectionnent la méthode la plus pertinente selon vos objectifs : caractérisation de polymères, contrôle qualité d’huiles, ou étude de stabilité d’ingrédients.

Grâce à la plateforme digitale YesWeLab, vous pouvez centraliser vos demandes d’analyses, suivre vos échantillons et récupérer vos résultats en ligne.
Depuis 2020, YesWeLab accompagne les industriels de la cosmétique, de l’agroalimentaire et des matériaux dans leurs besoins analytiques, avec précision et réactivité.

Pour toute demande spécifique ou devis, contactez notre équipe scientifique dès aujourd’hui.