Dosage phénolique

Le dosage des composés phénoliques permet d’évaluer la teneur en antioxydants naturels présents dans une grande variété de matrices végétales, alimentaires, nutraceutiques et cosmétiques. Ces composés jouent un rôle essentiel dans la protection contre le stress oxydatif, la stabilité des produits et la prévention du rancissement des lipides. Leur quantification est donc un indicateur clé de la qualité, de la fraîcheur et des propriétés fonctionnelles des produits.

Principe et méthodes analytiques

Deux approches analytiques sont couramment utilisées pour le dosage des phénols totaux :

• Spectrophotométrie (méthode de Folin-Ciocalteu) : elle repose sur la réduction du réactif de Folin par les composés phénoliques, entraînant la formation d’un complexe coloré mesuré à une longueur d’onde spécifique. Cette méthode globale permet d’estimer la teneur totale en polyphénols exprimée en équivalents d’acide gallique.
• Chromatographie liquide haute performance (HPLC) : cette technique permet d’identifier et de quantifier chaque molécule phénolique individuellement, comme l’acide gallique, la catéchine, la quercétine, la rutine ou la caféine. Elle offre une résolution et une précision supérieures, adaptées à la caractérisation fine des extraits végétaux et formulations complexes.

Pour approfondir, découvrez aussi le dosage de la quercétine, le dosage de la catéchine ou encore le dosage de l’acide gallique, disponibles dans notre catalogue.

Applications industrielles

Le dosage phénolique est utilisé dans de nombreux secteurs :

• Agroalimentaire : contrôle de la stabilité oxydative des huiles, vins, jus, thés ou extraits végétaux riches en polyphénols.
• Nutraceutique et compléments alimentaires : évaluation du potentiel antioxydant des ingrédients naturels et validation des allégations santé.
• Nutrition animale : analyse de matières premières végétales (plantes, fourrages, extraits) pour caractériser leur valeur fonctionnelle.
• Cosmétique et soins naturels : détermination des phénols responsables des propriétés anti-âge et protectrices des formules.
• Matériaux et emballages actifs : mesure des antioxydants ajoutés pour limiter l’oxydation et prolonger la durée de conservation des produits.

Intérêt analytique et complémentarité

Ce dosage est souvent associé à d’autres analyses pour caractériser le profil antioxydant complet d’un échantillon. Il peut être couplé à :

• une analyse du pouvoir antioxydant total (ORAC, DPPH, ABTS) ;
• une analyse des flavonoïdes totaux ;
• ou encore un dosage des tanins condensés pour une approche plus spécifique.

L’association de ces tests permet une évaluation complète du potentiel bioactif des extraits naturels et une meilleure maîtrise de la qualité des formulations industrielles.

Services YesWeLab

Chez YesWeLab, nous sélectionnons les laboratoires partenaires selon vos besoins analytiques, les matrices à traiter et les méthodes souhaitées (spectrophotométrie, HPLC, GC-MS, etc.). Nos partenaires sont accrédités ISO 17025 et/ou reconnus COFRAC pour garantir la fiabilité des résultats.
Grâce à notre plateforme digitale, vous pouvez centraliser vos demandes d’analyses, suivre vos échantillons et recevoir vos résultats en ligne.

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