Dosage du mogroside V (saponine) de grosvenori

Le mogroside V est une saponine triterpénique naturelle extraite du fruit de Siraitia grosvenorii, communément appelé luo han guo ou monk fruit. Ce composé est responsable du pouvoir sucrant intense du fruit — jusqu’à 250 fois plus sucré que le saccharose, tout en étant non calorique et sans impact sur la glycémie.
Utilisé depuis des siècles dans la médecine traditionnelle asiatique, le mogroside V est aujourd’hui un ingrédient clé dans les formulations nutraceutiques et alimentaires visant à réduire la teneur en sucre sans compromettre la saveur.

Objectif du dosage du mogroside V

Le dosage du mogroside V vise à quantifier précisément cette molécule active dans :

• Les extraits de monk fruit (Siraitia grosvenorii),
• Les poudres sucrantes naturelles,
• Les formulations alimentaires ou nutraceutiques intégrant des édulcorants végétaux,
• Les produits finis tels que les boissons fonctionnelles, barres nutritionnelles ou compléments minceur.

Cette analyse garantit la standardisation du produit, la cohérence du pouvoir sucrant et la conformité aux allégations marketing (« sans sucre ajouté », « édulcoré naturellement »).

Méthodes analytiques utilisées

Chez YesWeLab, la quantification du mogroside V est réalisée par chromatographie liquide haute performance (HPLC) ou par spectrométrie de masse (LC-MS/MS). Ces techniques offrent une excellente spécificité et sensibilité pour la détection de cette saponine complexe dans des matrices variées.

Les principales méthodes sont :

• HPLC-DAD (détection UV/visible) : adaptée aux extraits standardisés ou aux produits à forte concentration en mogroside V.
• LC-MS/MS (chromatographie couplée à la spectrométrie de masse en tandem) : méthode de référence pour la détection de traces, l’identification d’autres mogrosides (IIE, III, IV) et la confirmation de pureté.

Les analyses sont conduites selon les bonnes pratiques de laboratoire et les référentiels ISO 17025, garantissant la fiabilité des résultats.

Applications industrielles et domaines d’utilisation

L’analyse du mogroside V s’applique à de nombreux secteurs industriels :

• Nutraceutique : contrôle de la pureté et du dosage des extraits naturels destinés aux compléments alimentaires.
• Alimentation fonctionnelle : formulation de produits à faible index glycémique, destinés aux consommateurs diabétiques ou en recherche de solutions naturelles sans sucre.
• Plantes médicinales : standardisation des extraits de Siraitia grosvenorii dans le cadre d’études pharmacologiques.
• Cosmétique naturelle : intégration du mogroside V dans des soins antioxydants ou hydratants pour son effet adoucissant et non irritant.

Cadre réglementaire

En Europe, le mogroside V est reconnu comme édulcorant naturel mais n’est pas encore inscrit parmi les additifs autorisés (règlement (CE) n°1333/2008). Il est cependant accepté dans de nombreux pays (États-Unis, Japon, Australie) comme ingrédient GRAS (Generally Recognized As Safe).

En attendant une validation complète par l’EFSA, son utilisation dans les produits nutraceutiques et extraits botaniques est encadrée par la législation sur les nouveaux aliments (Novel Food – règlement UE 2015/2283).
Le dosage précis du mogroside V est donc indispensable pour vérifier la conformité réglementaire et garantir la transparence de la composition.

Matrices concernées

• Extraits de Siraitia grosvenorii (monk fruit)
• Mélanges d’édulcorants naturels
• Compléments alimentaires et poudres sucrantes
• Boissons, barres, sirops, formulations nutraceutiques
• Produits cosmétiques à base d’extraits végétaux

Analyses associées recommandées

Pour une caractérisation complète des extraits sucrants naturels, YesWeLab recommande de coupler ce test avec :

• Dosage du glycoside de stéviol (stévia) : contrôle d’un autre édulcorant naturel à fort pouvoir sucrant,
• Dosage du ginsenoside Rg1 : standardisation des saponines végétales,
• Dosage de la trigonelline : analyse d’alcaloïdes bioactifs présents dans les plantes fonctionnelles,
• Dosage du verbascoside : mesure d’un polyphénol antioxydant complémentaire dans les extraits végétaux.

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Depuis 2020, YesWeLab aide les industriels de la nutraceutique, de l’agroalimentaire et de la phytothérapie à centraliser et sécuriser leurs analyses grâce à sa plateforme digitale innovante.
Nos partenaires, accrédités ISO 17025 et souvent COFRAC, sont sélectionnés selon la matrice, la méthode et la précision requise.

Grâce à un accompagnement scientifique personnalisé, YesWeLab permet aux formulateurs, responsables qualité et laboratoires R&D de :

• Standardiser leurs extraits végétaux,
• Vérifier la conformité de leurs produits,
• Accélérer le développement de nouvelles formules sucrantes naturelles.

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