Dosage du fer

Le dosage du fer est une analyse essentielle dans de nombreux secteurs industriels, notamment l’agroalimentaire, la nutraceutique, la nutrition animale et l’étude des matrices végétales. Cet oligoélément joue un rôle fondamental dans de nombreuses fonctions biologiques, notamment le transport de l’oxygène, la respiration cellulaire et la synthèse de l’ADN. Sa mesure précise permet d’assurer la qualité, la conformité réglementaire et la sécurité des produits destinés à la consommation humaine ou animale.

Pourquoi doser le fer

Le fer est un élément indispensable à la vie. Il intervient dans la formation de l’hémoglobine et de la myoglobine, dans les systèmes enzymatiques oxydoréducteurs et dans de multiples voies métaboliques. Une carence en fer peut entraîner une anémie, une baisse de performance ou une fragilisation de la croissance, tandis qu’un excès peut générer des effets oxydatifs indésirables.

Dans les produits alimentaires et nutraceutiques, le dosage du fer est donc indispensable pour :

• garantir une composition conforme aux allégations nutritionnelles et réglementaires,
• suivre la biodisponibilité et la stabilité des sels de fer ajoutés,
• contrôler la teneur résiduelle dans les matières premières végétales ou animales,
• prévenir les phénomènes d’oxydation ou de rancissement dans les formulations riches en lipides.

Dans la nutrition animale, la détermination du fer permet de vérifier l’équilibre minéral des aliments pour le bétail, la volaille, les animaux de compagnie ou les poissons d’élevage. En agronomie, l’analyse du fer dans les feuilles, racines ou substrats est un indicateur de l’état nutritionnel des plantes et des risques de carence ferrique.

Méthodes d’analyse du fer

Le fer peut être dosé par différentes techniques selon le type d’échantillon et la précision requise :

• Colorimétrie : cette méthode repose sur la formation d’un complexe coloré mesuré par spectrophotométrie. Elle est simple et adaptée aux contrôles de routine pour des concentrations modérées.
• Spectroscopie d’absorption atomique (AAS) : utilisée pour des dosages précis, elle permet de mesurer le fer sous forme atomique après atomisation.
• ICP-AES/ICP-OES (Spectrométrie d’émission optique couplée à un plasma inductif) : technique de référence pour les analyses multi-élémentaires, offrant une excellente sensibilité et une large plage de linéarité.
• ICP-MS (Spectrométrie de masse à plasma inductif) : utilisée pour les concentrations très faibles, notamment dans les matrices complexes (eaux, extraits végétaux, compléments à faible teneur).

Pour des besoins complémentaires, ces techniques peuvent être associées à d’autres analyses minérales disponibles dans le catalogue YesWeLab, telles que le dosage du zinc, le dosage du cuivre ou le dosage du magnésium. Ces éléments, souvent corrélés au fer dans les matrices biologiques et alimentaires, permettent une évaluation plus complète du profil minéral d’un produit.

Matrices et secteurs concernés

Le dosage du fer s’applique à un large éventail de produits :

• denrées alimentaires (farines, produits céréaliers, laits infantiles, boissons enrichies),
• compléments alimentaires (sels de fer, complexes fer-protéine, extraits végétaux),
• aliments pour animaux (farines, granulés, prémix minéraux),
• matrices végétales (feuilles, racines, tiges, jus végétaux),
• eaux de boisson et eaux de process industrielles.

Dans l’industrie agroalimentaire, cette analyse est requise pour l’étiquetage nutritionnel selon le règlement (UE) n°1169/2011, qui impose la vérification des teneurs en minéraux déclarées. Les fabricants de compléments alimentaires doivent également s’assurer de la conformité de la teneur en fer vis-à-vis des valeurs autorisées par le règlement (UE) 1170/2009.

Dans le domaine nutraceutique, la précision analytique est primordiale pour la formulation des produits à visée fortifiante ou anti-fatigue. Quant aux acteurs de la nutrition animale, ils s’appuient sur le dosage du fer pour équilibrer les apports en microéléments essentiels dans les formules d’alimentation.

Pour l’analyse du fer dans les extraits végétaux, cette prestation peut être associée à la détermination du manganèse ou à la quantification du calcium, également disponibles sur la plateforme YesWeLab, afin d’obtenir une vision complète de la nutrition minérale des plantes.

Réalisation des analyses chez YesWeLab

YesWeLab propose le dosage du fer via un réseau de laboratoires partenaires rigoureusement sélectionnés, spécialisés dans les analyses minérales et physico-chimiques. Ces laboratoires disposent d’équipements de dernière génération (ICP-MS, ICP-OES, AAS) et sont, pour la plupart, certifiés et/ou accrédités selon la norme ISO 17025 et le référentiel COFRAC.

Notre équipe scientifique vous oriente vers la méthode la plus adaptée à votre besoin : dosage global ou spéciation, échantillons solides ou liquides, matrices végétales, animales ou alimentaires. Grâce à notre plateforme digitale, vous pouvez soumettre vos demandes, suivre l’avancement des analyses et consulter vos rapports en ligne en toute simplicité.

Depuis 2020, de nombreux industriels, distributeurs et bureaux d’études font confiance à YesWeLab pour la gestion centralisée de leurs analyses. Notre approche sur mesure garantit la fiabilité des résultats, la conformité réglementaire et la réactivité dans la prise en charge de vos projets analytiques.

Pour des besoins multi-élémentaires, YesWeLab propose également des analyses complémentaires telles que le dosage du phosphore, la mesure du potassium ou encore le dosage du sodium. Ces prestations peuvent être réalisées conjointement pour optimiser vos coûts et délais d’analyse.

Données techniques

• N° CAS : 7439-89-6
• Méthodes possibles : Colorimétrie, ICP-MS, ICP-AES/ICP-OES, Spectroscopie d’absorption atomique (AAS)
• Types d’expertise : Physico-chimique, nutritionnelle
• Secteurs d’activité : Alimentation humaine, nutraceutique, nutrition animale, plantes

Pour toute demande spécifique, contactez dès maintenant notre équipe pour obtenir un devis personnalisé et des conseils sur la méthode la plus adaptée à vos échantillons.