Dosage du calcium

Le calcium (Ca) est l’un des minéraux les plus abondants dans l’organisme. Indispensable à la formation et au maintien de la structure osseuse et dentaire, il intervient également dans la contraction musculaire, la transmission nerveuse, la coagulation sanguine et le fonctionnement des enzymes.
Dans l’industrie agroalimentaire et nutraceutique, le dosage du calcium est crucial pour contrôler la qualité nutritionnelle des produits et assurer la conformité des allégations santé et étiquetages.

Une carence ou un excès en calcium peut avoir des impacts physiologiques importants : fragilité osseuse, troubles métaboliques ou interférences avec d’autres oligoéléments tels que le magnésium, le phosphore ou le zinc.

Pourquoi réaliser un dosage du calcium ?

Le dosage du calcium répond à plusieurs besoins industriels et réglementaires :

• Garantir un étiquetage nutritionnel conforme, notamment pour les produits enrichis en calcium (laits infantiles, boissons végétales, compléments alimentaires, etc.).
• Vérifier la conformité réglementaire vis-à-vis des teneurs minimales et maximales fixées par les règlements européens (CE n°1924/2006 et CE n°1169/2011).
• Optimiser les formulations des produits alimentaires, nutraceutiques et diététiques.
• Surveiller les apports minéraux dans les aliments pour animaux et formulations vétérinaires.
• Contrôler la qualité des eaux minérales et de source, où la teneur en calcium est un indicateur de minéralisation.
• Évaluer la biodisponibilité du calcium dans les extraits végétaux, les poudres minérales ou les complexes nutritionnels.

Le dosage du calcium est donc une étape clé dans la qualification des produits nutritionnels et de santé, qu’ils soient destinés à l’alimentation humaine, animale ou végétale.

Méthodes analytiques utilisées

Chez YesWeLab, le dosage du calcium repose sur des techniques de spectrométrie atomique et spectrophotométrie répondant aux standards internationaux (ISO, AOAC, EN).

ICP-MS (spectrométrie de masse à plasma induit)
Permet une détection ultra-sensible du calcium et d’autres minéraux à des concentrations très faibles. Elle est utilisée dans les matrices complexes comme les aliments transformés, les poudres et les compléments nutritionnels.

ICP-OES (ou ICP-AES – spectrométrie d’émission optique à plasma inductif)
Méthode de référence pour le dosage du calcium total dans les produits alimentaires, eaux, extraits végétaux et formulations minérales. Elle assure une excellente reproductibilité et une quantification multi-élémentaire.

AAS (spectroscopie d’absorption atomique)
Adaptée aux analyses de calcium dans les liquides (eaux, jus, laits, solutions nutritives). Cette méthode est reconnue pour sa robustesse et sa précision.

Spectrophotométrie
Utilisée pour les analyses rapides et ciblées, notamment dans les eaux ou boissons. Elle repose sur la formation d’un complexe coloré entre le calcium et un réactif spécifique.

Toutes ces techniques sont mises en œuvre selon des protocoles validés et des référentiels ISO 11885, NF EN 15586, AOAC 985.35 et NF EN ISO 17294, garantissant la fiabilité et la traçabilité des résultats.

Applications industrielles et sectorielles

Agroalimentaire et nutraceutique
Contrôle des produits enrichis en calcium, vérification de l’étiquetage nutritionnel et conformité des allégations “source de calcium” ou “riche en calcium”. L’analyse s’applique aux laits, yaourts, boissons végétales, fromages, farines, jus enrichis et compléments alimentaires.

Nutrition animale
Évaluation du calcium dans les formulations minérales, prémélanges, additifs et aliments composés pour assurer un équilibre optimal entre calcium, phosphore et magnésium.

Produits végétaux et agricoles
Mesure du calcium dans les fruits, légumes, plantes médicinales et extraits secs pour évaluer leur qualité nutritive et leur capacité de reminéralisation.

Eaux minérales et boissons
Contrôle de la teneur en calcium des eaux embouteillées, boissons fonctionnelles ou solutions diététiques, en lien avec les exigences d’étiquetage.

Matrices concernées

• Laits, boissons, produits laitiers et végétaux
• Compléments alimentaires et poudres minérales
• Eaux minérales et eaux de source
• Aliments pour animaux et prémélanges
• Fruits, légumes, plantes et extraits secs

Analyses associées recommandées

Pour une évaluation complète du profil minéral, YesWeLab recommande d’associer cette analyse à :
Dosage du magnésium (Mg) pour étudier l’équilibre ionique et le rapport Ca/Mg.
Dosage du phosphore (P) pour le suivi du métabolisme osseux et la formulation de compléments.
Dosage du potassium (K) pour la caractérisation nutritionnelle complète.
Dosage du sodium (Na) pour le contrôle des électrolytes dans les produits alimentaires et diététiques.

Pourquoi confier votre analyse à YesWeLab ?

YesWeLab s’appuie sur un réseau de laboratoires accrédités ISO 17025 et COFRAC, spécialisés en analyses minérales et nutritionnelles. Nos experts accompagnent les industriels, formulateurs et fabricants de compléments dans la quantification, la validation et la conformité réglementaire de leurs produits.
Grâce à sa plateforme digitale intuitive, YesWeLab simplifie la gestion des analyses : soumission des échantillons, suivi en temps réel et réception sécurisée des résultats.