Dosage du bêta-glucane (champignon, levure)

Les bêta-glucanes sont des polysaccharides complexes constitués de chaînes de glucose reliées par des liaisons β-(1→3), β-(1→6) ou β-(1→4), selon l’origine du matériau végétal ou fongique. Ils sont naturellement présents dans les parois cellulaires des champignons, levures, algues, céréales ou extraits botaniques. Les bêta-glucanes issus des champignons et levures sont particulièrement recherchés pour leurs propriétés biologiques, notamment leurs effets immunomodulateurs, antioxydants ou prébiotiques. Leur quantification est donc un enjeu majeur pour les fabricants de compléments alimentaires, ingrédients fonctionnels, aliments enrichis et produits destinés à la nutrition animale. Le dosage permet de garantir la conformité d’un produit, d’en valider la teneur active, d’optimiser les formulations et de répondre aux exigences réglementaires et commerciales.

Principe et fonctionnement de la méthode d’analyse

Le dosage du bêta-glucane peut être réalisé par plusieurs approches analytiques selon le type de matrice, la spécificité recherchée et la structure moléculaire visée. Les méthodes les plus courantes sont :
Méthodes enzymatiques : utilisées pour les extraits complexes, elles reposent sur l’hydrolyse spécifique des liaisons β-glycosidiques. L’activité enzymatique libère des unités de glucose, quantifiées ensuite par un détecteur colorimétrique ou spectrophotométrique. Cette méthode est efficace pour distinguer certains types de bêta-glucanes et garantir une bonne sélectivité.
Chromatographie HPLC ou UPLC : recommandée pour les compléments alimentaires, poudres fongiques ou produits purifiés. L’HPLC permet de séparer les fractions de polysaccharides et d’obtenir une quantification précise, y compris dans les matrices très chargées.
Méthodes immunologiques de type ELISA : utilisées lorsque la spécificité structurale est un critère essentiel. L’ELISA permet de cibler les bêta-glucanes issus de levures ou de champignons, même à faible concentration.
Chromatographie échangeuse d’ions : adaptée aux polysaccharides chargés ou aux extraits complexes pour lesquels la séparation moléculaire doit être particulièrement fine.

Chaque approche est sélectionnée en fonction des exigences techniques, des normes applicables et de la nature du produit analysé. Les résultats peuvent inclure la teneur totale en bêta-glucanes, la proportion des différentes structures (selon méthode), ou la confirmation d’un taux revendiqué sur l’étiquetage.

Intérêt scientifique, réglementaire et industriel

La quantification des bêta-glucanes issus de champignons ou levures revêt une importance particulière pour les fabricants de nutraceutiques ou d’ingrédients fonctionnels. Les bêta-glucanes sont connus pour stimuler certaines voies immunitaires, renforcer les défenses naturelles, soutenir la modulation inflammatoire ou améliorer la réponse immunitaire chez l’animal et l’humain. Dans le domaine des compléments alimentaires, le dosage permet de valider les allégations nutritionnelles, de démontrer la présence de molécules actives et d’assurer la conformité des produits commercialisés. Dans la nutrition animale, les bêta-glucanes jouent un rôle dans la santé digestive, l’immunité et la croissance. Leur dosage assure la constance des formulations et la stabilité des lots. Les secteurs de la transformation végétale et des extraits botaniques l’utilisent pour caractériser la qualité des matières premières issues de champignons médicinaux, levures inactivées ou extraits de fermentation. Enfin, les applications en recherche R&D reposent sur la détermination précise de la teneur pour corréler concentration et activité biologique dans des études in vitro ou in vivo.

Matrices prises en charge

Le dosage peut être réalisé sur des produits variés : poudres de champignons, extraits standardisés, levures actives ou inactivées, additifs nutritionnels, prémixes pour l’alimentation animale, produits fermentés, matières premières végétales, boissons fonctionnelles, gélules, comprimés, solutions ou suspensions. Les matrices contenant d’autres polysaccharides, protéines ou composés fermentescibles peuvent également être analysées grâce aux méthodes adaptées.

Valeur ajoutée YesWeLab

YesWeLab collabore avec un réseau de laboratoires experts en polysaccharides, sélectionnés pour leurs compétences analytiques avancées en HPLC, ELISA, enzymatique et chromatographie spécialisée. La majorité d’entre eux sont certifiés ou accrédités (ISO 17025, COFRAC). En fonction de votre matrice et de votre objectif (contrôle qualité, validation d’un taux revendiqué, formulation R&D), notre équipe identifie la méthode la plus pertinente et le laboratoire le mieux adapté. Depuis 2020, nous accompagnons industriels, formulateurs et distributeurs dans la gestion de leurs analyses via notre plateforme digitale centralisée, garantissant un suivi transparent, rigoureux et réactif. Vous pouvez nous transmettre vos exigences techniques directement lors de votre demande de devis.

Analyses liées dans le catalogue YesWeLab

Pour compléter le dosage du bêta-glucane, plusieurs analyses complémentaires peuvent renforcer la caractérisation de vos extraits et compléments :

• Analyse des fibres alimentaires (solubles et insolubles)
• Analyse de la teneur en protéines et acides aminés
• Dosage des sucres réducteurs et sucres totaux
• Analyse de la pureté et du profil chromatographique des extraits végétaux