Dosage des lipases

Les lipases (EC 3.1.1.3) sont des enzymes hydrolases impliquées dans la dégradation des lipides en acides gras et glycérol. Elles jouent un rôle clé dans les processus biologiques, fermentaires et industriels, notamment dans la digestion des graisses, la formulation de produits techniques ou la valorisation enzymatique des extraits naturels.

Le dosage des lipases permet de mesurer leur activité enzymatique spécifique, essentielle pour le contrôle qualité des produits alimentaires, des extraits enzymatiques, des formulations biotechnologiques ou des compléments nutraceutiques.

Méthodes analytiques : spectrophotométrie, HPLC et ELISA

Le choix de la méthode dépend du type d’échantillon et du niveau de précision requis :

• Spectrophotométrie : méthode classique de mesure d’activité enzymatique basée sur l’hydrolyse d’un substrat (ex. p-nitrophényl palmitate) et la détection colorimétrique des produits formés.
• HPLC : technique de référence pour la quantification des produits d’hydrolyse ou le suivi cinétique de l’activité des lipases dans des mélanges complexes.
• ELISA : adaptée à la détection immunologique spécifique des lipases dans des matrices biologiques ou des formulations commerciales.

Ces approches permettent d’obtenir des données quantitatives fiables sur l’activité ou la concentration des lipases, selon les normes analytiques en vigueur.

Applications et domaines concernés

Le dosage des lipases est utilisé dans de nombreux secteurs :

• Agroalimentaire : contrôle de l’activité enzymatique dans les produits fermentés (fromages, yaourts, huiles).
• Nutraceutique et compléments alimentaires : vérification de la teneur en enzymes digestives dans les formulations.
• Nutrition animale : évaluation des enzymes utilisées pour l’amélioration de la digestibilité des graisses.
• Biotechnologies et industrie enzymatique : suivi de production ou de purification d’enzymes techniques.
• Plantes et extraits naturels : étude de l’activité lipasique dans les extraits végétaux ou enzymatiques complexes.

Cette prestation peut être associée au dosage des amylases ou au dosage des protéases pour une caractérisation enzymatique complète.

Matrices analysées

Les laboratoires partenaires YesWeLab réalisent le dosage des lipases sur :

• Extraits végétaux et animaux
• Poudres et formulations enzymatiques
• Produits fermentés et compléments alimentaires
• Solutions techniques ou industrielles

Chaque méthode est adaptée selon la matrice, le type d’enzyme et les unités d’activité enzymatique attendues (UI/mg, UI/g, etc.).

L’expertise YesWeLab

Chez YesWeLab, nous collaborons avec un réseau de laboratoires accrédités ISO 17025 et COFRAC, spécialisés dans les analyses enzymatiques et biochimiques.

Notre équipe scientifique vous accompagne dans :

• Le choix de la méthode analytique adaptée à votre matrice
• La préparation et le conditionnement des échantillons
• Le suivi en ligne de vos analyses via notre plateforme digitale

Depuis 2020, YesWeLab accompagne les industriels de l’agroalimentaire, de la nutrition et de la biotechnologie dans le contrôle qualité et la validation de leurs produits enzymatiques.

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