Dosage des glycosides de stéviol (e960)

Les glycosides de stéviol sont des édulcorants naturels extraits des feuilles de Stevia rebaudiana.
Ils incluent notamment le stévioside et le rebaudioside A, reconnus pour leur pouvoir sucrant jusqu’à 300 fois supérieur au saccharose. Utilisés comme alternative aux sucres traditionnels, ils sont intégrés dans une large gamme de produits alimentaires et nutraceutiques. Leur dosage est indispensable pour garantir la conformité réglementaire, assurer la transparence de l’étiquetage et valider les allégations nutritionnelles des formulations enrichies en stévia.

Méthodes analytiques pour le dosage des glycosides de stéviol

Le dosage repose principalement sur des méthodes chromatographiques de haute précision :

• HPLC (Chromatographie Liquide Haute Performance) : méthode de référence pour séparer et quantifier individuellement les différents glycosides présents dans un extrait de stévia ou une formulation.
• LC-MS (Chromatographie Liquide couplée à la Spectrométrie de Masse) : permet une détection sensible et spécifique, idéale pour les matrices complexes comme les boissons ou produits enrichis.

Ces approches garantissent des résultats fiables et reproductibles, comparables à ceux utilisés pour d’autres édulcorants et composés bioactifs, tels que la théobromine ou la trigonelline.

Applications industrielles et enjeux réglementaires

Le dosage des glycosides de stéviol s’applique à plusieurs secteurs :

• Agroalimentaire : contrôle qualité des boissons, desserts, produits laitiers, confiseries et formulations allégées.
• Nutraceutique : standardisation des compléments alimentaires et extraits de stévia destinés à la gestion du poids ou au contrôle glycémique.
• Plantes et extraits naturels : quantification des principes actifs dans les feuilles et extraits de stévia bruts.
• Réglementation : conformité aux limites fixées par l’EFSA et aux directives européennes encadrant l’utilisation des glycosides de stéviol (E960) dans l’alimentation.

Cette analyse est complémentaire d’autres contrôles nutritionnels et réglementaires, tels que le dosage des glucides totaux ou le calcul des calories.

Matrices analysées pour les glycosides de stéviol

Les laboratoires partenaires de YesWeLab réalisent le dosage sur une grande diversité de matrices : extraits bruts de stévia, édulcorants sous forme de poudres ou granulés, compléments alimentaires, boissons fonctionnelles, produits transformés enrichis en glycosides de stéviol. Chaque matrice nécessite une préparation adaptée pour garantir des résultats représentatifs et conformes aux normes.

Enjeux de qualité et de traçabilité

La concentration en glycosides de stéviol varie selon la variété de Stevia rebaudiana, les conditions de culture, la récolte et les procédés d’extraction. Un dosage précis est donc essentiel pour : vérifier la teneur réelle en rebaudioside A ou stévioside, assurer la constance entre lots, justifier les allégations « sans sucre ajouté » ou « allégé », répondre aux normes d’étiquetage nutritionnel et aux attentes des consommateurs en matière de transparence. Cette démarche est comparable aux contrôles réalisés pour d’autres ingrédients fonctionnels, comme la théanine ou la tryptamine.

L’expertise YesWeLab dans le dosage des glycosides de stéviol

YesWeLab travaille avec un réseau de plus de 200 laboratoires partenaires en France et en Europe, accrédités ISO 17025 et COFRAC. Nos experts accompagnent les industriels dans le choix de la méthode la plus adaptée, selon la matrice et les objectifs : contrôle qualité, conformité réglementaire ou développement de nouvelles formulations. Grâce à notre plateforme digitale, vous bénéficiez d’un service simplifié : devis en ligne, suivi en temps réel de vos échantillons et réception rapide des résultats. Depuis 2020, de nombreux industriels, distributeurs et bureaux d’études nous font confiance pour la gestion de leurs analyses.

Passez à l’action

Vous souhaitez garantir la conformité de vos extraits de stévia, compléments ou produits alimentaires enrichis en édulcorants naturels ? Confiez vos échantillons à YesWeLab pour un dosage fiable et précis des glycosides de stéviol (E960). Demandez un devis en ligne dès maintenant pour vos analyses.