Dosage des fibres insolubles, solubles, totales

Les fibres alimentaires sont des composants essentiels de l’alimentation humaine et animale, jouant un rôle déterminant dans la santé digestive, le métabolisme et la satiété. On distingue principalement trois catégories : les fibres insolubles, qui favorisent le transit intestinal, les fibres solubles, impliquées dans la régulation de la glycémie et du cholestérol, et les fibres totales, qui correspondent à leur somme. La quantification de ces différentes fractions est un enjeu majeur pour la formulation des produits, l’étiquetage nutritionnel et la valorisation des allégations santé.

Méthodes analytiques pour le dosage des fibres

Le dosage des fibres insolubles, solubles et totales repose sur des méthodes normalisées, garantissant des résultats fiables et reproductibles :

• Méthode gravimétrique : après une digestion enzymatique simulant le processus digestif, les fractions de fibres sont séparées, séchées et pesées.
• Méthodes enzymatiques AOAC et Codex : elles définissent des protocoles internationaux de référence pour l’évaluation des fibres alimentaires dans les matrices complexes.

Ces méthodes normalisées assurent une reconnaissance réglementaire des résultats, indispensables pour les industriels de l’agroalimentaire et de la nutrition animale. Elles s’inscrivent dans le même cadre de rigueur scientifique que d’autres analyses nutritionnelles proposées par YesWeLab, comme le dosage des protéines, des glucides totaux ou le calcul des calories.

Applications industrielles et réglementaires

Le dosage des fibres solubles, insolubles et totales concerne plusieurs secteurs stratégiques :

• Agroalimentaire : contrôle qualité des farines, céréales, légumineuses, fruits, légumes et produits transformés.
• Nutraceutique : standardisation des compléments alimentaires enrichis en fibres, avec valorisation des allégations « riche en fibres » ou « source de fibres ».
• Nutrition animale : optimisation des formulations d’aliments pour animaux, en tenant compte des effets des fibres sur la digestion et la performance zootechnique.
• Recherche et développement : étude de l’impact des fibres sur la santé métabolique, le microbiote intestinal ou la formulation de produits innovants.

Ces analyses sont également essentielles pour répondre aux attentes des consommateurs en matière de transparence nutritionnelle et de bénéfices santé.

Matrices analysées pour le dosage des fibres

Le test s’applique à une grande variété de matrices : extraits végétaux bruts, poudres de farines et de légumineuses, compléments alimentaires, produits finis (biscuits, céréales, boissons enrichies), formulations de nutrition animale. Les méthodes sont adaptées selon la matrice afin de garantir des résultats fiables et représentatifs.

Enjeux de conformité et de traçabilité

La réglementation européenne (Règlement INCO n°1169/2011) impose une déclaration précise des fibres alimentaires sur l’étiquetage nutritionnel. Le dosage permet de : vérifier la teneur réelle en fibres revendiquée, justifier l’usage d’allégations nutritionnelles (« riche en fibres » dès 6 g/100 g), comparer la constance entre différents lots de production, renforcer la traçabilité des formulations alimentaires et nutraceutiques. Cette approche est complémentaire à d’autres paramètres nutritionnels clés tels que le sodium ou les lipides totaux.

L’expertise YesWeLab dans le dosage des fibres

YesWeLab collabore avec un réseau de plus de 200 laboratoires partenaires en France et en Europe, sélectionnés pour leur expertise et leurs accréditations (ISO 17025, COFRAC, etc.). Nos équipes accompagnent chaque client dans la définition du protocole analytique le plus adapté, en fonction de la matrice et des exigences réglementaires. Grâce à notre plateforme digitale, vous pouvez gérer vos besoins analytiques en toute simplicité : demande de devis rapide, suivi en ligne et réception des résultats dans des délais optimisés. Depuis 2020, de nombreux industriels, distributeurs et bureaux d’études nous confient leurs analyses nutritionnelles pour sécuriser leurs étiquetages et valoriser leurs produits.

Passez à l’action

Vous souhaitez connaître la teneur en fibres solubles, insolubles et totales de vos échantillons alimentaires ou de nutrition animale ? Confiez vos analyses à YesWeLab pour obtenir des résultats fiables et conformes aux normes. Demandez un devis en ligne dès maintenant pour votre dosage des fibres alimentaires.