Dosage des aflatoxines B1, B2, G1 et G2

Le dosage des aflatoxines B1, B2, G1 et G2 permet de détecter et de quantifier ces mycotoxines hautement toxiques produites par les champignons du genre Aspergillus (principalement A. flavus et A. parasiticus). Ces composés sont connus pour leur pouvoir cancérogène, mutagène et hépatotoxique, et font l’objet d’une réglementation stricte dans les produits destinés à la consommation humaine et animale.

L’analyse est réalisée par chromatographie liquide à haute performance (HPLC), chromatographie liquide couplée à la spectrométrie de masse (LC-MS/MS) ou par méthode immuno-enzymatique ELISA, selon le niveau de précision et les seuils réglementaires requis.

Principe et fonctionnement de la méthode

L’échantillon (céréales, fruits secs, poudres végétales, aliments pour animaux, etc.) est d’abord soumis à une extraction à l’aide de solvants spécifiques permettant d’isoler les aflatoxines.

• La méthode ELISA repose sur la reconnaissance antigène-anticorps, adaptée aux analyses de routine et au dépistage rapide.
• La HPLC avec détection par fluorescence permet une quantification précise des quatre aflatoxines principales.
• La LC-MS/MS offre une sensibilité et une spécificité optimales, permettant de détecter les mycotoxines à l’état de traces, même dans des matrices complexes.

Les résultats sont exprimés en microgrammes par kilogramme (µg/kg), conformément aux limites maximales fixées par le Règlement (CE) n° 1881/2006 et ses mises à jour, qui encadrent les teneurs maximales d’aflatoxines dans les denrées alimentaires et les aliments pour animaux.

Performances analytiques et analyses associées

Les méthodes HPLC, LC-MS/MS et ELISA offrent :

• une haute sensibilité (limites de détection de l’ordre du ppb),
• une spécificité élevée pour différencier les aflatoxines B1, B2, G1 et G2,
• et une reproductibilité inter-laboratoires assurant la fiabilité des résultats.

Pour une évaluation complète du risque mycotoxique, le dosage des aflatoxines peut être complété par :

• le dosage des ochratoxines A,
• le dosage des fumonisines,
• le dosage des zéaralénones,
• ou le dosage des trichothécènes (DON, T-2, HT-2)).

Ces analyses combinées permettent une surveillance globale de la contamination fongique dans les produits agricoles, alimentaires et nutraceutiques.

Applications et domaines d’utilisation

Le dosage des aflatoxines est essentiel dans plusieurs secteurs :

• Alimentation humaine : contrôle qualité des céréales, farines, fruits secs, épices et produits transformés afin d’assurer la conformité réglementaire et la sécurité du consommateur.
• Nutrition animale : surveillance des matières premières et aliments composés pour prévenir la toxicité chronique et les effets sur la santé animale.
• Nutraceutique et plantes : vérification de la pureté des extraits végétaux et poudres botaniques utilisés dans les compléments alimentaires.
• Exportation et conformité réglementaire : contrôle des lots soumis à des réglementations internationales strictes, notamment dans l’Union européenne.

Ces analyses garantissent la conformité sanitaire et réglementaire des produits tout au long de la chaîne de production et de distribution.

Les avantages du service YesWeLab

YesWeLab s’appuie sur un réseau de laboratoires partenaires spécialisés dans la détection des contaminants et des mycotoxines, certifiés ISO 17025 et accrédités COFRAC. Chaque projet est confié à un laboratoire sélectionné selon la matrice, la réglementation applicable et la méthode analytique la plus adaptée.

Grâce à sa plateforme digitale d’analyses, YesWeLab simplifie la gestion de vos analyses réglementaires : demande de devis, suivi d’échantillons et réception des résultats en ligne. Depuis 2020, de nombreux industriels, producteurs et formulateurs nous font confiance pour leurs contrôles de sécurité alimentaire et nutraceutique.

Pour toute demande spécifique en dosage des aflatoxines B1, B2, G1 et G2, contactez notre équipe scientifique pour obtenir un devis personnalisé et un accompagnement adapté à vos objectifs analytiques.