Dosage des acides aminés totaux (sans tryptophane)

Le dosage des acides aminés totaux sans tryptophane est une analyse fondamentale en nutrition humaine, animale et en nutraceutique. Il repose sur une hydrolyse acide classique qui libère la quasi-totalité des acides aminés issus des protéines. Cette méthode permet d’obtenir un profil complet de la composition protéique, à l’exception du tryptophane, détruit lors de l’hydrolyse acide.

Ce test est largement utilisé pour contrôler la qualité nutritionnelle des matières premières, caractériser des extraits végétaux et standardiser des ingrédients protéiques. Il constitue un outil essentiel pour comparer des sources de protéines, vérifier les conformités réglementaires et optimiser les formulations alimentaires.

Applications professionnelles

Cette analyse est particulièrement utile dans les contextes suivants :

• contrôle qualité des farines végétales (soja, pois, lupin, luzerne, microalgues)
• évaluation nutritionnelle de matières premières pour la nutrition animale
• caractérisation d’ingrédients utilisés en alimentation humaine et nutraceutique
• validation de procédés d’extraction ou d’hydrolyse de protéines
• quantification du profil aminé d’extraits techniques avant standardisation
• détermination de la qualité protéique dans des formulations complexes

Les industriels utilisent ce profil pour formuler des aliments enrichis, ajuster la digestibilité des sources protéiques ou répondre aux exigences des cahiers des charges nutritionnels.

Méthodes d’analyse

L’analyse repose sur une hydrolyse acide complète, suivie d’une quantification chromatographique.

Hydrolyse acide classique
La matrice est dégradée sous conditions contrôlées afin de libérer les acides aminés. Cette étape révèle l’ensemble des acides aminés structurels, sauf le tryptophane, et peut nécessiter des ajustements techniques selon la nature de l’échantillon.

Séparation par HPLC ou LC-MS
Après dérivatisation, les acides aminés sont séparés puis quantifiés par HPLC ou, dans certaines matrices complexes, par LC-MS. La méthode choisie dépend de la précision attendue, de la matrice analysée et des éventuelles interférences.

Matrices prises en charge

• poudres protéiques végétales ou animales
• farines, concentrés et isolats protéiques
• extraits végétaux, solutions ou hydrolats
• aliments pour animaux et premix
• compléments alimentaires et produits à base de peptides
• ingrédients fermentés ou germés

YesWeLab sélectionne la technique d’hydrolyse et de chromatographie la plus adaptée à la matrice, garantissant une quantification fiable des acides aminés totaux.

Compléments analytiques recommandés

Plusieurs analyses du catalogue YesWeLab peuvent compléter efficacement le dosage des acides aminés totaux sans tryptophane :

Dosage des acides aminés libres (sans tryptophane)
Pour différencier la fraction libre (digérée ou fermentée) de la fraction totale.

Dosage des acides aminés totaux (avec tryptophane)
Indispensable pour obtenir le profil protéique complet incluant le tryptophane.

Dosage du tryptophane
Analyse spécifique complémentaire lorsque le tryptophane est un critère qualitatif ou réglementaire.

Chromatographie HPLC
Méthode de référence pour la quantification d’acides aminés, peptides et métabolites.

Analyse LC-MS/MS
Recommandée pour les matrices complexes, sensibles ou à faible teneur en acides aminés.

Pourquoi passer par YesWeLab

YesWeLab s’adresse aux industriels en leur proposant une gestion centralisée et fiable de leurs analyses. Grâce à un réseau de laboratoires spécialisés, sélectionnés en fonction des matrices, des méthodes analytiques et des exigences techniques, YesWeLab garantit des résultats précis, reproductibles et adaptés aux besoins professionnels.

La plupart des laboratoires partenaires sont certifiés ou accrédités ISO 17025, assurant une traçabilité et une conformité optimales. Les entreprises bénéficient d’un accompagnement technique, d’une vérification des méthodes utilisées et d’un suivi complet via la plateforme digitale YesWeLab.