Dosage de stérols glycosilés

Le dosage des stérols glycosylés permet de quantifier ces composés bioactifs issus de la conjugaison d’un phytostérol (comme le β-sitostérol, le campestérol ou le stigmastérol) avec un sucre. Ces molécules, présentes dans les graines, huiles végétales et extraits de plantes médicinales, jouent un rôle important dans la régulation du cholestérol et la stabilité des membranes cellulaires.

L’analyse des stérols glycosylés est essentielle pour évaluer la qualité des ingrédients végétaux, déterminer leur valeur nutritionnelle et leur potentiel effet hypocholestérolémiant, notamment dans les aliments fonctionnels ou les compléments alimentaires.

Cette quantification est réalisée par chromatographie liquide à haute performance (HPLC), une technique de référence pour la séparation et la mesure précise des stérols et de leurs dérivés conjugués.

Principe et fonctionnement de la méthode

Les stérols glycosylés sont extraits à partir des matrices végétales (huiles, poudres, graines, extraits secs) à l’aide d’un mélange de solvants polaires et non polaires. L’échantillon est ensuite injecté dans un système HPLC équipé d’un détecteur UV ou DAD.
Cette méthode permet de :

• séparer les stérols libres, estérifiés et glycosylés ;
• identifier la composition relative des stérols (β-sitostérol, campestérol, stigmasterol, etc.) ;
• quantifier la proportion de la fraction glycosylée.

La méthode garantit une excellente reproductibilité et une sensibilité adaptée aux faibles concentrations typiques des matrices végétales.

Performances analytiques et analyses associées

L’analyse par HPLC offre une grande précision et une bonne sélectivité pour les matrices complexes riches en lipides. Elle permet de distinguer les formes libres et conjuguées, offrant ainsi un profil stérolique complet.

Pour une caractérisation approfondie des lipides et composés associés, cette analyse peut être couplée à :

• le dosage des phytostérols totaux,
• le dosage des acides gras totaux,
• le dosage des tocophérols (vitamine E),
• ou encore le dosage des cires et triglycérides.

Ces analyses complémentaires permettent d’obtenir un profil lipidique global, utile pour la formulation d’aliments fonctionnels, de produits nutraceutiques ou d’huiles enrichies en composés bioactifs.

Applications et domaines d’utilisation

Le dosage des stérols glycosylés s’applique à plusieurs domaines :

• Alimentation humaine : évaluation de la qualité des huiles végétales et des ingrédients riches en phytostérols utilisés pour leurs effets sur le cholestérol.
• Nutraceutique : contrôle de la teneur en stérols glycosylés dans les extraits végétaux ou formulations enrichies.
• Nutrition animale : suivi des apports en composés stéroliques dans les aliments pour animaux, en lien avec la santé lipidique et la performance métabolique.
• Plantes et recherche : étude des voies métaboliques et de la répartition des stérols conjugués dans les tissus végétaux.

Ces analyses permettent d’assurer la conformité, la sécurité et la valorisation des produits à base de composés stéroliques naturels.

Les avantages du service YesWeLab

YesWeLab s’appuie sur un réseau de laboratoires partenaires accrédités ISO 17025 et COFRAC, spécialisés dans l’analyse des lipides, stérols et composés végétaux. Chaque échantillon est confié au laboratoire le plus adapté en fonction de la matrice et de la méthode analytique requise.

Grâce à sa plateforme digitale d’analyses, YesWeLab facilite la gestion des demandes : dépôt d’échantillons, suivi en ligne et réception rapide des résultats. Depuis 2020, de nombreux industriels, formulateurs et distributeurs nous font confiance pour la caractérisation lipidique et stérolique de leurs produits végétaux et alimentaires.

Pour toute demande spécifique concernant le dosage des stérols glycosylés, contactez notre équipe scientifique afin d’obtenir un devis personnalisé et un accompagnement sur mesure.