Dosage de résidus d’antibiotiques

La détection des résidus d’antibiotiques est un enjeu majeur pour la sécurité alimentaire, la santé publique et la réglementation. Ces composés, utilisés en médecine humaine, vétérinaire ou dans les filières de production animale, peuvent persister dans les denrées alimentaires, l’eau ou l’environnement. Leur accumulation pose des risques pour le consommateur, notamment par la sélection de résistances bactériennes et l’apparition de phénomènes d’antibiorésistance.

Le dosage des résidus d’antibiotiques permet de vérifier la conformité réglementaire des produits alimentaires et nutraceutiques, mais aussi d’évaluer la qualité de l’eau ou de contrôler les productions végétales susceptibles d’avoir été exposées à ces molécules.

Méthodes analytiques

Plusieurs approches sont mises en œuvre pour garantir une détection sensible et sélective :

• ELISA (immunoanalyse enzymatique) : méthode de criblage rapide, adaptée à de nombreux échantillons.
• HPLC (chromatographie liquide haute performance) : quantification fiable des familles d’antibiotiques les plus courantes.
• LC-MS/MS (chromatographie couplée à la spectrométrie de masse en tandem) : méthode de référence permettant l’identification et la quantification simultanée de nombreuses molécules à des niveaux de traces.

Ces techniques peuvent cibler différents groupes d’antibiotiques : tétracyclines, fluoroquinolones, macrolides, sulfonamides, aminoglycosides, bêta-lactamines, entre autres.

Matrices concernées

L’analyse des résidus d’antibiotiques est réalisée sur une grande variété de matrices, parmi lesquelles :

• Produits animaux : lait, viandes, œufs, poissons et produits issus de l’aquaculture.
• Aliments transformés : plats préparés, compléments alimentaires, nutraceutiques.
• Produits végétaux : fruits, légumes, céréales, susceptibles de contenir des résidus suite à l’utilisation d’engrais organiques ou d’eaux contaminées.
• Eaux : eaux de surface, eaux résiduaires ou eaux destinées à la consommation.

Enjeux industriels et réglementaires

Le contrôle des résidus d’antibiotiques répond à plusieurs impératifs :

• Respect des limites maximales de résidus (LMR) fixées par la législation européenne et internationale.
• Préservation de la santé publique, en réduisant le risque de consommation de produits contaminés.
• Prévention de l’antibiorésistance, enjeu majeur reconnu par l’OMS et l’EFSA.
• Valorisation des filières de production, qui peuvent mettre en avant leur conformité et leur sécurité dans le cadre de certifications qualité.

Analyses associées dans le catalogue YesWeLab

Le dosage des résidus d’antibiotiques est souvent complété par d’autres prestations disponibles dans notre catalogue :

• Dosage de pesticides pour le contrôle global des contaminants chimiques.
• Dosage de métaux lourds dans les denrées alimentaires et les matières premières.
• Dosage de mycotoxines pour surveiller les toxines naturelles d’origine fongique.
• Analyses microbiologiques afin de compléter les contrôles sanitaires des aliments et de l’eau.

L’expertise YesWeLab

Chez YesWeLab, nous travaillons avec un réseau de laboratoires sélectionnés, accrédités ISO 17025 et pour certains reconnus COFRAC. Ces partenaires sont choisis pour leur expertise technique, leurs capacités analytiques et leur conformité réglementaire. Notre rôle est de vous orienter vers la méthode et le laboratoire les plus adaptés à vos matrices et à vos contraintes.

Depuis 2020, nous accompagnons industriels, distributeurs et bureaux d’études dans la gestion de leurs analyses, en centralisant leurs besoins via notre plateforme digitale. Celle-ci permet de simplifier les démarches, d’assurer le suivi des échantillons et de garantir la réception rapide de résultats fiables.