Dosage de l’oléocanthal

L’oléocanthal est un composé phénolique naturellement présent dans l’huile d’olive extra-vierge. Découvert pour son rôle déterminant dans les propriétés organoleptiques de l’huile, il est également reconnu pour ses effets anti-inflammatoires comparables à ceux de l’ibuprofène. Ce phényléthanoïde contribue à l’amertume et au caractère piquant des huiles de haute qualité et constitue un biomarqueur d’intérêt pour la valorisation nutritionnelle et fonctionnelle des huiles d’olive premium.

Le dosage de l’oléocanthal permet d’évaluer la qualité et la richesse polyphénolique d’une huile, mais également de contrôler la constance des formulations à base d’extraits d’olive. Sa quantification est un outil clé dans la certification des produits à allégations santé, notamment dans les secteurs nutraceutique et agroalimentaire.

Méthodes analytiques disponibles
L’analyse de l’oléocanthal repose principalement sur la chromatographie liquide :

• HPLC avec détection UV pour la quantification de routine.
• LC-MS ou LC-MS/MS pour une identification plus spécifique et une détection à très basse concentration.

Ces méthodes garantissent une quantification fiable, même dans des matrices complexes, en différenciant l’oléocanthal des autres composés phénoliques présents dans les huiles et extraits végétaux.

Matrices concernées
Le dosage de l’oléocanthal est particulièrement pertinent dans :

• Les huiles d’olive vierges et extra-vierges.
• Les extraits polyphénoliques standardisés.
• Les compléments alimentaires à base d’olive.
• Les formulations nutraceutiques et cosmétiques fonctionnelles.

Applications industrielles
L’oléocanthal est aujourd’hui utilisé comme indicateur de qualité et de valeur ajoutée dans différentes filières :

• Agroalimentaire : valorisation des huiles d’olive haut de gamme et certification de leur richesse en polyphénols.
• Nutraceutique : contrôle qualité des extraits d’olive destinés aux compléments alimentaires.
• Cosmétiques : évaluation de l’intégration de polyphénols d’olive dans des formulations à visée protectrice et anti-âge.

Analyses complémentaires
Le dosage de l’oléocanthal peut être associé à l’analyse d’autres polyphénols et composés bioactifs de l’olive pour une caractérisation complète :

• Dosage de l’hydroxytyrosol
• Dosage du tyrosol
• Dosage de l’oleuropéine

Ces analyses croisées permettent de mieux évaluer le potentiel antioxydant global d’une huile ou d’un extrait, et de répondre aux exigences réglementaires concernant les allégations santé sur les polyphénols.

Réglementation et enjeux qualité
L’oléocanthal, bien qu’il ne soit pas encore réglementé en tant que molécule isolée, s’inscrit dans la réglementation européenne relative aux polyphénols de l’huile d’olive. Selon le règlement (UE) 432/2012, les allégations santé concernant la protection des lipides sanguins contre le stress oxydatif nécessitent une teneur minimale en polyphénols, incluant des composés comme l’hydroxytyrosol et ses dérivés.

Le contrôle analytique de l’oléocanthal s’intègre ainsi dans une stratégie plus large de valorisation nutritionnelle, permettant aux producteurs de garantir des produits conformes et différenciés sur le marché.

L’expertise YesWeLab
Chez YesWeLab, nous travaillons avec un réseau de laboratoires partenaires spécialisés en analyses physico-chimiques et nutritionnelles, la plupart certifiés ISO 17025 et accrédités COFRAC. Nos partenaires sont sélectionnés en fonction de vos besoins spécifiques, de la matrice à analyser et des méthodes requises.

Notre plateforme digitale vous permet de simplifier la gestion de vos analyses : soumission des échantillons, suivi en temps réel, réception centralisée des résultats. Depuis 2020, de nombreux industriels, distributeurs et bureaux d’études font confiance à YesWeLab pour le pilotage de leurs besoins analytiques.

Conclusion
Le dosage de l’oléocanthal est un outil essentiel pour valoriser les huiles d’olive de qualité, certifier la richesse polyphénolique des extraits et répondre aux exigences des marchés nutraceutiques et agroalimentaires. Grâce à l’expertise de YesWeLab et à son réseau de laboratoires spécialisés, vous bénéficiez d’analyses fiables, conformes et adaptées à vos besoins spécifiques.