Dosage de l’indice d’acide

L’indice d’acide est un paramètre fondamental pour évaluer la qualité des huiles, graisses et produits lipidiques. Il exprime la quantité d’acides gras libres présents dans une matrice, généralement en mg de KOH nécessaire pour neutraliser 1 g d’échantillon. Ce dosage est directement lié aux phénomènes de rancissement ou d’hydrolyse, qui affectent la stabilité, la conservation et la sécurité des produits.

Le contrôle de l’indice d’acide est essentiel dans divers secteurs industriels. En agroalimentaire, il permet de garantir la qualité des huiles végétales, beurres et margarines. En nutrition animale, il assure la conformité des graisses utilisées comme matières premières. Dans le domaine nutraceutique et cosmétique, il participe à la caractérisation des extraits lipidiques et à l’évaluation de leur pureté.

L’analyse est réalisée par titrimétrie acido-basique, généralement à la soude, méthode de référence reconnue pour sa fiabilité et sa reproductibilité. Ce dosage constitue un outil de contrôle qualité incontournable dans la chaîne de production, de la sélection des matières premières au suivi des produits finis.

Matrices concernées
Huiles végétales, graisses animales, produits transformés, poudres enrichies en lipides, formulations cosmétiques.

Applications

• Détection du rancissement et suivi de l’oxydation des huiles
• Vérification de la qualité des matières premières lipidiques
• Contrôle réglementaire des denrées alimentaires et compléments
• Standardisation des produits nutraceutiques et cosmétiques

Analyses complémentaires
Pour une caractérisation complète des huiles et graisses, l’indice d’acide peut être associé à :

• Le dosage de l’indice de peroxyde, qui mesure l’oxydation primaire des lipides.
• Le dosage des acides gras, afin de déterminer le profil nutritionnel et la composition détaillée en lipides.
• Le dosage de l’indice d’iode, utile pour évaluer le degré d’insaturation des graisses.

YesWeLab, votre partenaire analytique
Chez YesWeLab, nous collaborons avec un réseau rigoureusement sélectionné de laboratoires, la plupart certifiés et/ou accrédités (ISO 17025, COFRAC). Selon vos besoins, nous vous orientons vers la technique la plus adaptée et le laboratoire le plus compétent pour analyser vos échantillons.

Notre équipe scientifique est disponible pour répondre à vos exigences spécifiques, qu’il s’agisse de matrices particulières ou de méthodes normatives (par exemple la norme ISO 660 pour la détermination de l’indice d’acide dans les huiles et graisses). Depuis 2020, de nombreux industriels, distributeurs et bureaux d’études nous font confiance pour la gestion de leurs analyses, en nous confiant leurs échantillons via notre plateforme digitale.

Pour en savoir plus ou nous soumettre un besoin spécifique, contactez notre équipe dès maintenant.