Analyse de vitamines

L’analyse de vitamines permet de quantifier avec précision la teneur en micronutriments essentiels présents dans une grande diversité de matrices alimentaires et nutraceutiques. Cette prestation est indispensable pour garantir la conformité réglementaire, valider des allégations nutritionnelles, optimiser la formulation des produits enrichis et assurer une qualité constante tout au long de la chaîne de production. Les vitamines étant sensibles à la lumière, à l’oxydation et à la chaleur, leur dosage constitue un élément clé du contrôle qualité dans les secteurs de l’alimentation humaine, de la nutrition animale, des plantes et des compléments alimentaires.

Importance de l’analyse

La maîtrise du taux de vitamines est essentielle pour de nombreux industriels. Dans l’agroalimentaire, elle permet de vérifier l’apport réel d’un produit enrichi, d’assurer la cohérence d’un étiquetage nutritionnel et de contrôler la stabilité des vitamines au cours du stockage ou du procédé de fabrication. Dans la nutraceutique, le dosage garantit la conformité des gélules, comprimés, poudres ou solutions, et confirme la présence effective des vitamines revendiquées. En nutrition animale, il assure la qualité des prémix, aliments complets et compléments, où l’équilibre vitaminique joue un rôle clé dans la santé, la croissance et la performance des animaux.

Méthodes analytiques

Les méthodes utilisées dépendent du type de vitamine, de sa solubilité et de la nature de la matrice.

• Pour les vitamines hydrosolubles (B1, B2, B3, B6, B9, B12, C), les techniques les plus courantes incluent la HPLC, la spectrophotométrie et la LC-MS/MS.
• Pour les vitamines liposolubles (A, D, E, K), la HPLC et la LC-MS offrent une sensibilité élevée et une quantification fiable, même à faibles concentrations.

Certaines matrices nécessitent une extraction spécifique (enzymatique, alcaline, organique), suivie d’une purification pour éliminer les interférences. Les méthodes UHPLC permettent d’accélérer l’analyse tout en améliorant la résolution des pics chromatographiques.

Matrices analysées

L’analyse des vitamines s’applique à un large ensemble de produits : compléments alimentaires sous toutes leurs formes, boissons enrichies, produits laitiers, laits infantiles, céréales, produits végétaux, huiles enrichies, matières premières agricoles, denrées transformées, aliments pour animaux ou prémix vitaminiques. La préparation des échantillons est adaptée à chaque type de matrice pour garantir une extraction optimale des vitamines et une quantification fiable.

Intérêt pour les professionnels

Pour les services R&D, l’analyse permet d’ajuster finement une formulation afin d’obtenir une stabilité optimale dans le temps. Pour les services qualité, elle est essentielle pour documenter la conformité réglementaire, vérifier l’étiquetage nutritionnel, anticiper les pertes liées au stockage et sécuriser le lancement de nouveaux produits. Les fabricants peuvent également comparer différents lots de matière première, valider des sources végétales naturelles riches en vitamines, ou certifier la qualité de leurs produits enrichis pour les marchés français et internationaux.

Expertise YesWeLab

YesWeLab s’appuie sur un réseau de laboratoires experts en analyse nutritionnelle et physico-chimique, pour la majorité certifiés et accrédités ISO 17025 ou COFRAC. Nous sélectionnons pour vous la méthode la plus adaptée (HPLC, LC-MS/MS, spectrophotométrie), en fonction de la matrice, des vitamines ciblées et de vos objectifs : contrôle qualité, conformité réglementaire, optimisation de formulation ou validation d’allégation. Grâce à notre plateforme digitale, vous bénéficiez d’un accompagnement complet, d’un suivi simplifié et d’une réactivité optimale pour toutes vos analyses de vitamines.

Autres analyses pertinentes du catalogue YesWeLab

• Dosage des polyphénols (HPLC, LC-MS)
• Profil en acides gras (GC-FID, GC-MS)
• Analyse des minéraux
• Dosage des antioxydants (HPLC, GC, spectrophotométrie)
• Dosage des acides aminés essentiels