Ensayo de toxina T2/HT2

Las toxinas T-2 y HT-2 son micotoxinas tricotecénicas producidas principalmente por hongos del género Fusarium . Estos contaminantes naturales se desarrollan en los cereales y sus derivados durante el almacenamiento o en condiciones climáticas favorables para el crecimiento de moho.

Su presencia supone un riesgo para la salud humana y animal , ya que estos compuestos pueden alterar la síntesis de proteínas y causar inmunotóxicos, hematotóxicos y digestivos . La medición de las toxinas T-2 y HT-2 contribuye a garantizar la seguridad alimentaria el cumplimiento normativo según el Reglamento (UE) n.º 1881/2006 las recomendaciones de la EFSA .

Métodos analíticos: HPLC y LC-MS/MS

El análisis de las micotoxinas T-2 y HT-2 se basa en técnicas cromatográficas de alta precisión:

• HPLC (cromatografía líquida de alto rendimiento) : se utiliza para la separación y cuantificación después de la extracción y purificación en una columna de inmunoafinidad.
• LC-MS/MS (cromatografía líquida acoplada a espectrometría de masas en tándem) : método de referencia que permite la detección simultánea de varias micotoxinas (T-2, HT-2, DON, ZEA, fumonisinas, etc.) a niveles traza .

Estos métodos garantizan una excelente sensibilidad (ng/kg) y la máxima fiabilidad los laboratorios acreditados según la norma ISO 17025 .

Aplicaciones industriales y regulatorias

La medición de toxinas T-2 y HT-2 es aplicable en:

• Nutrición humana : control de materias primas (trigo, maíz, avena, arroz) y productos terminados (harinas, panes, galletas, cereales).
• Nutrición animal : verificación de piensos compuestos, ensilajes de maíz, tortas oleaginosas y subproductos agrícolas.
• Nutracéuticos y extractos de plantas : obtención de polvos y materias primas vegetales utilizados en complementos alimenticios.
• Estudios regulatorios y exportaciones : cumplimiento de los umbrales europeos e internacionales.

Esta prueba se puede combinar con la medición de zearalenona (ZEA) o deoxinivalenol (DON) para un análisis completo de múltiples micotoxinas .

Matrices involucradas

Los laboratorios asociados de YesWeLab realizan ensayos de toxinas T-2 y HT-2 en:

• Cereales y granos crudos (trigo, maíz, cebada, avena, arroz)
• Harinas, salvados, copos y productos derivados
• pienso compuesto para animales
• Extractos y polvos de plantas nutracéuticas

Cada protocolo se ajusta según la matriz , el nivel de contaminación esperado y el marco regulatorio aplicable

La experiencia de YesWeLab

En YesWeLab colaboramos con una red de laboratorios acreditados ISO 17025 y COFRAC , especializados en la detección y cuantificación de micotoxinas .

Nuestro equipo científico le ayuda a elegir el método adecuado , gestionar la logística de las muestras y supervisar los análisis a través de nuestra plataforma digital . Se beneficia de un servicio centralizado y rápido que cumple con los requisitos europeos.

Desde 2020, YesWeLab apoya a las industrias agroalimentarias, fabricantes de alimentos para animales y actores nutracéuticos en sus análisis de seguridad alimentaria .

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