Dosis de fibras insolubles, solubles y totales

La fibra dietética es un componente esencial de la alimentación humana y animal, y desempeña un papel crucial en la salud digestiva, el metabolismo y la saciedad. Se divide principalmente en tres categorías: fibra insoluble , que favorece el tránsito intestinal; fibra soluble , que participa en la regulación de los niveles de azúcar y colesterol en sangre; y fibra total , que representa la suma de todas las fibras insolubles. Cuantificar estas diferentes fracciones supone un gran reto para la formulación de productos, el etiquetado nutricional y la validación de las afirmaciones sobre propiedades saludables.

Métodos analíticos para la cuantificación de fibras

La medición de fibra insoluble, soluble y total se basa en métodos estandarizados, garantizando resultados confiables y reproducibles:

• Método gravimétrico : luego de la digestión enzimática simulando el proceso digestivo, las fracciones de fibra se separan, se secan y se pesan.
• Métodos enzimáticos AOAC y Codex : definen protocolos de referencia internacionales para la evaluación de la fibra dietética en matrices complejas.

Estos métodos estandarizados garantizan el reconocimiento regulatorio de los resultados, esencial para las industrias de alimentación y nutrición animal. Cumplen con los mismos rigurosos estándares científicos que otros análisis nutricionales que ofrece YesWeLab, como de proteínas carbohidratos totales , y el cálculo de calorías .

Aplicaciones industriales y regulatorias

La medición de fibras solubles, insolubles y totales es relevante para varios sectores estratégicos:

• Agroalimentario : control de calidad de harinas, cereales, legumbres, frutas, verduras y productos elaborados.
• Nutracéuticos : estandarización de los complementos alimenticios enriquecidos con fibra, con promoción de afirmaciones "alto en fibra" o "fuente de fibra".
• Nutrición animal : optimización de las formulaciones de alimentos para animales, teniendo en cuenta los efectos de la fibra sobre la digestión y el rendimiento zootécnico.
• Investigación y desarrollo : estudiar el impacto de las fibras en la salud metabólica, la microbiota intestinal o la formulación de productos innovadores.

Estos análisis también son esenciales para satisfacer las expectativas de los consumidores en cuanto a la transparencia nutricional y los beneficios para la salud.

Matrices analizadas para la dosificación de fibra

La prueba es aplicable a una amplia variedad de matrices: extractos vegetales crudos, harinas y legumbres en polvo, suplementos alimenticios, productos terminados (galletas, cereales, bebidas fortificadas) y formulaciones de piensos. Los métodos se adaptan según la matriz para garantizar resultados fiables y representativos.

Cuestiones de cumplimiento y trazabilidad

La normativa europea (Reglamento INCO n.º 1169/2011) exige la declaración precisa de la fibra dietética en las etiquetas nutricionales. El análisis del contenido de fibra permite verificar el contenido real de fibra declarado, justificar las afirmaciones nutricionales («alto en fibra» a partir de 6 g/100 g), comparar la consistencia entre diferentes lotes de producción y mejorar la trazabilidad de las formulaciones de alimentos y nutracéuticos. Este enfoque complementa otros parámetros nutricionales clave, como el sodio y la grasa total.

La experiencia de YesWeLab en la dosificación de fibra

YesWeLab colabora con una red de más de 200 laboratorios asociados en Francia y Europa, seleccionados por su experiencia y acreditaciones (ISO 17025, COFRAC, etc.). Nuestros equipos ayudan a cada cliente a definir el protocolo analítico más adecuado, según la matriz y los requisitos regulatorios. Gracias a nuestra plataforma digital, puede gestionar fácilmente sus necesidades analíticas: solicite un presupuesto rápido, haga un seguimiento de sus resultados en línea y recíbalos en plazos optimizados. Desde 2020, numerosos fabricantes, distribuidores y empresas de investigación nos han confiado sus análisis nutricionales para garantizar la precisión de su etiquetado y aumentar el valor de sus productos.

Tomar medidas

¿Desea conocer el contenido de fibra soluble, insoluble y total de sus muestras de alimentos o piensos? Confíe sus análisis a YesWeLab para obtener resultados fiables y conformes a las normas. Solicite ahora un presupuesto en línea para su análisis de fibra dietética.