Dosis de fibras insolubles, solubles y totales

La fibra dietética es un componente esencial de la nutrición humana y animal, y desempeña un papel clave en la salud digestiva, el metabolismo y la saciedad. Existen tres categorías principales: fibra insoluble , que promueve el tránsito intestinal; fibra soluble , que participa en la regulación del azúcar y el colesterol en sangre; y fibra total , que es la suma de ambas. Cuantificar estas diferentes fracciones supone un gran reto para la formulación de productos, el etiquetado nutricional y la promoción de declaraciones de propiedades saludables.

Métodos analíticos para la determinación de fibras

La determinación de fibras insolubles, solubles y totales se basa en métodos estandarizados, garantizando resultados confiables y reproducibles:

• Método gravimétrico : luego de la digestión enzimática simulando el proceso digestivo, las fracciones de fibra se separan, se secan y se pesan.
• Métodos enzimáticos AOAC y Codex : definen protocolos de referencia internacionales para la evaluación de la fibra dietética en matrices complejas.

Estos métodos estandarizados garantizan el reconocimiento regulatorio de los resultados, esenciales para las industrias de alimentación y nutrición animal. Forman parte del mismo marco de rigor científico que otros análisis nutricionales que ofrece YesWeLab, como la dosificación de proteínas , los carbohidratos totales o el cálculo de calorías .

Aplicaciones industriales y regulatorias

La dosificación de fibra soluble, insoluble y total concierne a varios sectores estratégicos:

• Industria alimentaria : control de calidad de harinas, cereales, legumbres, frutas, verduras y productos elaborados.
• Nutracéuticos : estandarización de los complementos alimenticios enriquecidos con fibra, con promoción de declaraciones de “rico en fibra” o “fuente de fibra”.
• Nutrición animal : optimización de las formulaciones de alimentos para animales, teniendo en cuenta los efectos de la fibra sobre la digestión y el rendimiento zootécnico.
• Investigación y desarrollo : estudio del impacto de las fibras en la salud metabólica, la microbiota intestinal o la formulación de productos innovadores.

Estos análisis también son esenciales para satisfacer las expectativas de los consumidores en términos de transparencia nutricional y beneficios para la salud.

Matrices analizadas para la dosificación de fibra

La prueba se aplica a una amplia variedad de matrices: extractos vegetales crudos, harinas y legumbres en polvo, suplementos alimenticios, productos terminados (galletas, cereales, bebidas fortificadas) y formulaciones de nutrición animal. Los métodos se adaptan según la matriz para garantizar resultados fiables y representativos.

Cuestiones de cumplimiento y trazabilidad

La normativa europea (Reglamento INCO n.º 1169/2011) exige la declaración precisa de la fibra dietética en las etiquetas nutricionales. La dosificación permite verificar el contenido real de fibra declarado, justificar el uso de declaraciones nutricionales («alto en fibra» a partir de 6 g/100 g), comparar la consistencia entre diferentes lotes de producción y reforzar la trazabilidad de las formulaciones de alimentos y nutracéuticos. Este enfoque complementa otros parámetros nutricionales clave, como el sodio o los lípidos totales.

La experiencia de YesWeLab en la dosificación de fibra

YesWeLab colabora con una red de más de 200 laboratorios asociados en Francia y Europa, seleccionados por su experiencia y acreditaciones (ISO 17025, COFRAC, etc.). Nuestros equipos ayudan a cada cliente a definir el protocolo analítico más adecuado, según la matriz y los requisitos regulatorios. Gracias a nuestra plataforma digital, puede gestionar sus necesidades analíticas fácilmente: solicitud rápida de presupuesto, seguimiento en línea y recepción de resultados en plazos optimizados. Desde 2020, numerosos fabricantes, distribuidores y oficinas de diseño nos han confiado sus análisis nutricionales para asegurar sus etiquetas y aumentar el valor de sus productos.

Tomar medidas

¿Quiere conocer el contenido de fibra soluble, insoluble y total de sus muestras de alimentos o piensos? Confíe sus análisis a YesWeLab para obtener resultados fiables y conformes a las normas. Solicite ahora un presupuesto en línea para su análisis de fibra dietética.