Dosis de vainilla

La medición del saborizante natural de vainilla es un análisis esencial para la autenticación de extractos de sabor natural, a diferencia de las versiones sintéticas. Compuesta principalmente por vainillina, pero también con compuestos secundarios como ácido vainílico, etilvainillina, p-hidroxibenzaldehído y cumarina, la vainilla natural presenta un perfil cromatográfico único. Su análisis es indispensable en los sectores alimentario, nutracéutico y cosmético para verificar el origen, la calidad y la conformidad de los productos aromatizados.

Métodos GC-MS, HPLC y UV-Vis: técnicas complementarias para un análisis detallado

YesWeLab ofrece un enfoque analítico multitécnico para la cuantificación básica:

• La cromatografía de gases acoplada a la espectrometría de masas (GC-MS) permite la identificación y cuantificación de marcadores volátiles característicos del aroma natural de vainilla.
• La cromatografía líquida de alto rendimiento (HPLC) se utiliza para la medición de vainillina y sus derivados en matrices más complejas o no volátiles.
• La espectroscopia UV-Vis se puede utilizar para el control rápido o semicuantitativo de extractos.

La combinación de estas técnicas permite establecer un perfil analítico preciso , diferenciando claramente un aroma natural (de vainas de vainilla) de un aroma artificial o reconstituido.

¿Por qué medir la vainilla?

El análisis de vainilla tiene varios propósitos:

• Para autenticar un sabor natural de acuerdo con los requisitos del Reglamento Europeo (CE) No. 1334/2008
• Identificar las características específicas de los extractos de vainilla de Bourbon, Tahitensis u otros orígenes geográficos
• Detectar la presencia de aromas sintéticos, como la vainillina derivada de la lignina o el guayacol
• Evaluación de la conformidad de los productos terminados (alimentos, suplementos, cosméticos) con respecto a la declaración de "sabor natural"
• Validar la búsqueda de proveedores o verificar una reclamación comercial

Matrices afectadas

Este análisis se puede aplicar a varias matrices:

• Extractos aromáticos naturales o concentrados
• Vainas de vainilla molidas o extractos alcohólicos
• Productos alimenticios (cremas, galletas, helados, bebidas…)
• Productos nutracéuticos aromatizados (cápsulas, polvos, jarabes…)
• Productos cosméticos perfumados (cuidado de la piel, bálsamos, aceites…)

La preparación de la muestra se adapta a cada tipo de matriz, con el fin de garantizar una extracción óptima de marcadores volátiles o semivolátiles.

Sectores industriales afectados

Las instrucciones de dosificación de vainilla están destinadas a los profesionales de:

• El sector agroalimentario: fabricantes de aromas, procesadores de productos dulces, helados, postres, bebidas aromatizadas
• Nutracéuticos: control de calidad de productos con sabor natural
• Cosmética natural: formulaciones para el cuidado de la piel a base de extractos de vainilla, certificados como orgánicos o naturales
• Importación-exportación: control de autenticidad de extractos de vainilla crudos o procesados

Laboratorios especializados en análisis de aromas

YesWeLab colabora con laboratorios especializados en el análisis de aromas, aceites esenciales y extractos botánicos. Los análisis se realizan mediante métodos robustos y validados que cumplen con la norma ISO 17025. Según sus necesidades (perfil completo, cuantificación de vainillina, detección de adulteraciones, etc.), dirigiremos su solicitud al laboratorio más adecuado.

Una plataforma para simplificar tus análisis

Desde 2020, YesWeLab facilita el acceso a análisis complejos a través de su plataforma digital. Puede enviar su solicitud, rastrear sus muestras, acceder a los resultados y comunicarse con nuestro equipo científico. Nuestro soporte está diseñado para fabricantes y formuladores exigentes comprometidos con la calidad, el cumplimiento normativo y la trazabilidad.

Se recomiendan análisis adicionales

Para refinar aún más su control sobre los extractos y formulaciones, explore también:

• Dosis de vainillina
• Detección de etil vainillina
• Dosis de cumarina

Obtenga una cotización personalizada

Agregue este análisis a su cotización o contacte a nuestro equipo científico. Ya sea que desee autenticar un extracto, garantizar la naturalidad de sus sabores o cumplir con los requisitos de las etiquetas, YesWeLab le apoya con rigor y capacidad de respuesta.