Dosis de sodio

El sodio es un elemento mineral esencial , ampliamente presente en alimentos, productos nutracéuticos, formulaciones cosméticas y ciertas matrices ambientales. Su concentración es un parámetro clave para el control de calidad y la conformidad nutricional de los productos.

El análisis de sodio se realiza mediante ICP-OES , ICP-MS o espectroscopia de absorción atómica (AAS) , según la sensibilidad y la naturaleza de las muestras. Estas técnicas permiten una cuantificación precisa del sodio en alimentos, suplementos, agua o productos tópicos.

Sodio: un importante elemento nutricional y tecnológico

El sodio desempeña varias funciones fisiológicas y tecnológicas:

• regulación de la presión osmótica y del equilibrio hídrico ;
• participación en la transmisión nerviosa y la contracción muscular ;
• mejora del sabor y la estabilidad de los productos alimenticios;
• Control de pH y propiedades funcionales en formulaciones industriales.

En la industria alimentaria, la medición del sodio es esencial para calcular el contenido de sal (NaCl) y cumplir con los requisitos de etiquetado nutricional. En la industria cosmética y farmacéutica, permite verificar la composición iónica y la estabilidad de los productos.

Objetivos y beneficios de la medición del sodio

La medición de sodio aborda varios desafíos analíticos:

• Control de calidad de productos alimenticios y nutracéuticos;
• Cumplimiento normativo de las directivas europeas de etiquetado (INCO);
• Evaluación nutricional de productos reducidos en grasa o fortificados;
• Seguimiento de formulaciones en productos tópicos o soluciones técnicas;
• Monitoreo ambiental de aguas y efluentes.

Las matrices analizadas con frecuencia incluyen:

• alimentos sólidos y líquidos (productos procesados, bebidas, conservas);
• extractos de plantas y polvos nutracéuticos;
• agua potable, agua de proceso o aguas residuales;
• Cosméticos, soluciones iónicas, geles y lociones.

Métodos analíticos utilizados

La elección del método depende de la naturaleza de la muestra y del nivel de precisión requerido:

• ICP-OES (espectrometría de emisión óptica de plasma acoplado inductivamente) : un método rápido y robusto para la determinación simultánea de sodio y otros minerales (calcio, magnesio, potasio).
• ICP-MS (espectrometría de masas con plasma acoplado inductivamente) : método ultrasensible, adecuado para bajas concentraciones o matrices complejas.
• AAS (espectroscopia de absorción atómica) : un método clásico y preciso comúnmente utilizado en laboratorios de control de calidad.
• Electroquímica (electrodo de iones selectivo) : solución sencilla para análisis rutinarios rápidos, especialmente en agua o soluciones líquidas.

Estos métodos pueden complementarse con la medición de potasio o cloruro de sodio para obtener un perfil iónico completo.

Aplicaciones industriales

La medición de sodio es una herramienta indispensable en varios campos:

• Industria alimentaria : cálculo de sal total, formulación de productos reducidos en grasa, etiquetado nutricional.
• Nutracéuticos : control de la ingesta de minerales en complementos alimenticios o bebidas funcionales.
• Nutrición animal : formulación mineral equilibrante en la alimentación del ganado.
• Cosméticos : control de soluciones iónicas y formulaciones que contienen sales de sodio (lactato de sodio, benzoato de sodio, etc.).
• Medio ambiente : monitoreo de salinidad de agua, efluentes y suelos.

Realizando análisis en YesWeLab

YesWeLab colabora con una red de laboratorios asociados especializados en análisis de minerales y acreditados según la norma ISO 17025. Los métodos utilizados (ICP-OES, AAS, ICP-MS) están validados, calibrados y adaptados a cada tipo de matriz para garantizar resultados fiables y trazables.

Cada informe de análisis incluye el contenido de sodio expresado en mg/kg o mg/L, el método utilizado, el límite de detección y una interpretación técnica en relación con los umbrales reglamentarios.

Desde 2020, YesWeLab apoya a fabricantes, formuladores y laboratorios en sus necesidades de análisis minerales y nutricionales. Gracias a su plataforma digital, la gestión de solicitudes, el seguimiento de muestras y la recepción de resultados están centralizados y simplificados.