Dosis de proteínas, incluido el colágeno (hidroxiprolina, prolina, glicina)

El análisis de marcadores colágeno permite cuantificar con precisión el contenido proteico total de un producto, así como la presencia de aminoácidos específicos del colágeno: hidroxiprolina, prolina y glicina . Este tipo de análisis es esencial para los fabricantes de suplementos dietéticos, ingredientes funcionales, productos nutricionales o formulaciones diseñadas para la salud articular, el bienestar de la piel o el rendimiento muscular. También permite validar las afirmaciones, evaluar la pureza de la materia prima y verificar la conformidad del producto terminado.

Desafíos industriales de los ensayos de proteínas y colágeno

En los sectores de la nutrición humana, nutracéutica, nutrición animal e ingredientes vegetales, el contenido proteico es un parámetro clave. El análisis de proteínas garantiza la consistencia de las formulaciones, verifica la estabilidad a lo largo del tiempo, monitoriza el rendimiento funcional y evalúa la calidad de las materias primas. En el caso del colágeno, en particular, la cuantificación de la hidroxiprolina es un indicador fiable para identificar el origen y la proporción real de colágeno en una muestra.

Este análisis ayuda a:
• confirmar el cumplimiento de los valores nutricionales establecidos
• diferenciar entre colágeno vegetal nativo, hidrolizado y fortificado
• monitorear la ingesta de aminoácidos estructurales
• verificar la calidad de las formulaciones articulares o estéticas
• prevenir el fraude o el sobreprecio del colágeno

Métodos analíticos: Kjeldahl, HPLC y espectrofotometría

La cuantificación de proteínas se puede realizar utilizando diferentes enfoques dependiendo de los objetivos y la naturaleza de la muestra.

El método Kjeldahl permite determinar el contenido total de nitrógeno de las muestras, que posteriormente se convierte en contenido proteico mediante un factor. Es especialmente útil en matrices alimentarias, tanto vegetales como animales.

La cromatografía líquida (HPLC o UHPLC) permite la cuantificación específica de hidroxiprolina, prolina, glicina y otros aminoácidos tras la derivatización. Este método se recomienda para suplementos que contienen colágeno hidrolizado o formulaciones que combinan múltiples fuentes de proteínas.

La espectrofotometría puede complementar el análisis para evaluar la presencia de proteínas totales o aminoácidos absorbibles, según protocolos establecidos.

Combinando estas técnicas es posible obtener un perfil completo: contenido total de proteínas, marcadores específicos de colágeno, verificación de autenticidad y evaluación de la calidad.

Matrices analizadas y áreas de aplicación

Los análisis se aplican a una amplia gama de productos: complementos alimenticios a base de colágeno o péptidos marinos, proteínas en polvo, formulaciones líquidas o en gel, ingredientes funcionales, extractos de plantas enriquecidos con aminoácidos, comidas nutricionales, piensos o formulaciones veterinarias.

Se utilizan para:
• estandarizar lotes de colágeno hidrolizado
• caracterizar la composición de aminoácidos de los ingredientes proteicos
• comparar diferentes fuentes de proteínas
• validar afirmaciones relacionadas con la salud de las articulaciones, la piel o el metabolismo
• asegurar la cadena de suministro y las materias primas

Soporte de YesWeLab

YesWeLab cuenta con una red de laboratorios expertos especializados en análisis nutricionales, fisicoquímicos y cromatográficos. Estos laboratorios son rigurosamente seleccionados y la mayoría están certificados o acreditados según las normas ISO 17025 y COFRAC. Nuestro equipo le ayudará a definir el método más adecuado (Kjeldahl, HPLC, espectrofotometría), a elegir los marcadores pertinentes, a interpretar los resultados y a abordar sus desafíos de formulación, cumplimiento normativo y control de calidad.

Gracias a nuestra plataforma digital, puede gestionar fácilmente sus solicitudes de análisis, realizar el seguimiento de sus muestras y consultar sus resultados con facilidad. Desde 2020, numerosas marcas nutracéuticas, empresas alimentarias y formuladores especializados nos han confiado sus análisis de proteínas y colágeno.

Otros análisis del catálogo de YesWeLab

• Análisis de aminoácidos
• Ensayo de colágeno hidrolizado
• Ensayo de péptidos bioactivos