Ensayo de péptidos bioactivos

La cuantificación de péptidos bioactivos es un análisis clave para evaluar la eficacia funcional de extractos e hidrolizados de proteínas. Estos fragmentos proteicos cortos, liberados durante la hidrólisis enzimática o la fermentación, ejercen actividades beneficiosas para la salud: antioxidantes, antihipertensivos, inmunomoduladores, así como efectos antimicrobianos y opioides. En YesWeLab, realizamos su identificación y cuantificación mediante cromatografía líquida de alta resolución (HPLC) y espectrometría de masas de baja gravedad (LC-MS), según la secuencia peptídica objetivo.

¿Por qué medir los péptidos bioactivos?

A diferencia de un simple análisis de proteínas totales, el análisis de péptidos bioactivos permite la caracterización precisa de las fracciones responsables del efecto funcional alegado. Este es un paso crucial para:

• validar una afirmación sobre la salud o la función de un ingrediente nutracéutico;
• controlar y optimizar un proceso de hidrólisis (grado de hidrólisis, perfil de masa molecular);
• para garantizar la reproducibilidad de un lote a otro y la estabilidad del ingrediente activo;
• Mejorar el valor de los subproductos (de los sectores lácteo, cárnico, pesquero o vegetal) demostrando su riqueza en péptidos de interés.

El resultado orienta sus decisiones de formulación y garantiza la validez de su expediente regulatorio.

Principio del análisis: HPLC y LC-MS

El análisis se basa en dos técnicas complementarias. La cromatografía líquida de alta resolución (HPLC) separa los péptidos según sus propiedades fisicoquímicas y permite la cuantificación fiable de secuencias conocidas. La espectrometría de masas (LC-MS/LC-MS-MS) proporciona la identificación estructural: confirma la secuencia de aminoácidos y detecta péptidos traza. La elección del método depende de la secuencia objetivo, la matriz y sus objetivos (cribado dirigido, perfilado general o cuantificación absoluta). Nuestro equipo científico colaborará con usted para definir el protocolo más adecuado.

Matrices analizadas

El análisis de péptidos bioactivos es aplicable a una amplia gama de matrices: hidrolizados de proteínas, extractos vegetales o animales, bebidas funcionales y polvos (suero de leche, colágeno, proteína de guisante, aislados). Ya sea que su muestra sea un ingrediente crudo, un producto semielaborado o un producto terminado, adaptamos la preparación de la muestra para preservar la integridad de los péptidos.

Aplicaciones específicas del sector

Este análisis es fundamental para las formulaciones nutracéuticas, los alimentos funcionales, la nutrición animal y la valorización de ingredientes de origen vegetal. Además, respalda la investigación y el desarrollo, el control de calidad y la inteligencia competitiva.

Análisis adicionales del catálogo

La medición de péptidos bioactivos se complementa idealmente con otros servicios de nuestro catálogo analítico para una caracterización completa de sus ingredientes proteicos:

• El análisis de la composición química permite situar los péptidos dentro del equilibrio proteico general;
• La medición de la hidroxiprolina (colágeno), esencial para los péptidos de colágeno;
• La medición del estado antioxidante total (TAS) para medir la actividad antioxidante asociada;
• La dosificación de aminas biogénicas para controlar la calidad y la seguridad de los hidrolizados;
• Medición de la biodisponibilidad para evaluar la asimilación de péptidos después de la digestión;
• Análisis de vitaminas y análisis de polisacáridos para completar el perfil nutricional de sus formulaciones.

Descubra todos nuestros servicios en la de análisis nutricionales de laboratorio.

¿Por qué confiar su análisis a YesWeLab?

En YesWeLab, colaboramos con una red de laboratorios rigurosamente seleccionados, la mayoría de ellos certificados y/o acreditados (ISO 17025, COFRAC, etc.). Estos laboratorios se eligen en función de sus necesidades específicas, las matrices a analizar y las técnicas o métodos analíticos requeridos.

Si tiene requisitos específicos (secuencia de péptidos precisa, umbral de cuantificación, método validado), especifíquelos en su solicitud: nuestro equipo científico hará todo lo posible por responderle con precisión y prontitud. Desde 2020, numerosos fabricantes, distribuidores y empresas de ingeniería nos han confiado la gestión de sus análisis, enviándonos sus muestras a través de nuestra plataforma digital.

Solicite un presupuesto para análisis de péptidos bioactivos

¿Desea identificar y cuantificar los péptidos bioactivos en su extracto, hidrolizado o producto final? Añada este análisis a su presupuesto en tan solo unos clics o contacte con nuestro equipo científico para obtener asistencia personalizada. Le garantizamos un laboratorio adaptado a su matriz, un método HPLC o LC-MS pertinente y resultados que podrá utilizar directamente en sus formulaciones y declaraciones.