Medición de proteínas animales procesadas (PAP)

El análisis de proteínas animales procesadas (PAP) identifica la presencia de proteínas de origen animal en piensos compuestos, harinas, materias primas o productos terminados. Este análisis es esencial para garantizar la seguridad del producto riesgo de encefalopatía espongiforme bovina (EEB) y asegurar el cumplimiento normativo en los de nutrición animal y alimentos "libres de proteínas animales".

Las proteínas animales procesadas (PAP) se obtienen del procesamiento de tejidos animales (carne, pescado, huesos, sangre, etc.) y su uso está estrictamente regulado por la legislación europea (Reglamento (UE) n.º 999/2001 y n.º 56/2013). Por lo tanto, el análisis es esencial para garantizar la trazabilidad y la estricta separación de las cadenas de suministro de origen vegetal y animal.

Métodos analíticos: PCR, microscopía y ELISA

La elección del método depende de la naturaleza del producto y del nivel de detección requerido:

• PCR (Reacción en Cadena de la Polimerasa) : técnica de referencia que permite la detección específica de ADN animal (rumiantes, cerdos, aves de corral, peces, etc.) incluso en cantidades mínimas.
• Microscopía óptica : método estandarizado tradicional (Reglamento CE 51/2013) que permite laidentificación morfológica de fragmentos de hueso, plumas o escamas en alimentos compuestos.
• ELISA (inmunoenzimático) : se utiliza para la cuantificación de proteínas específicas de origen animal mediante reacción antígeno-anticuerpo.

Estos métodos cumplen con las directrices europeas y las normas ISO 17025, lo que garantiza la fiabilidad de los resultados para los controles oficiales y la exportación.

Aplicaciones y desafíos regulatorios

La medición de PAT (hormona paratiroidea) es aplicable en muchos contextos:

• Nutrición animal : detección de contaminación cruzada en harinas, tortas de semillas oleaginosas y piensos compuestos.
• Industria alimentaria productosvegetarianos” o “veganos.
• Control de calidad y cumplimiento normativo : adhesión a los requisitos reglamentarios y certificaciones que garantizan la ausencia de materia animal.
• Seguridad sanitaria : prevención de riesgos relacionados con patógenos transmisibles no convencionales (EEB).

Este análisis puede combinarse con ola cuantificación de ADN animal mediante PCR cuantitativa de OMG la detección para mejorar la trazabilidad de las materias primas.

Matrices involucradas

Los laboratorios asociados de YesWeLab realizan ensayos PAT en:

• Piensos compuestos y premezclas para animales
• Materias primas agrícolas (harinas, tortas oleaginosas, aceites)
• Productos terminados destinados al consumo animal o humano
• Formulaciones certificadas libres de productos animales

Cada protocolo se adapta según la matriz, la normativa aplicable y el nivel de sensibilidad requerido

La experiencia de YesWeLab

En YesWeLab, trabajamos con una red de laboratorios acreditados según las normas ISO 17025 y COFRAC, especializados en biología molecular y análisis de alimentos.

Nuestro equipo científico le ayuda a elegir los métodos de detección, preparar las muestras y supervisar completamente los análisis a través de nuestra plataforma digital segura.

Desde 2020, YesWeLab ha estado apoyando a fabricantes de alimentos, distribuidores, cooperativas agrícolas y oficinas de investigación en sus controles regulatorios y sanitarios relacionados con las proteínas animales procesadas.

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