Medición de proteínas animales procesadas (PAP)

El análisis de proteínas animales procesadas (PAP) identifica la presencia de proteínas de origen animal en piensos compuestos, harinas, materias primas o productos terminados . Este análisis es esencial para garantizar la inocuidad del producto riesgo de encefalopatía espongiforme bovina (EEB) y asegurar el cumplimiento normativo en los la nutrición animal y la alimentación sin proteínas animales .

Las proteínas animales procesadas (PAP) se derivan del procesamiento de tejidos animales (carne, pescado, huesos, sangre, etc.) y su uso está estrictamente regulado por la legislación europea (Reglamento (UE) n.º 999/2001 y n.º 56/2013). Por lo tanto, el análisis es esencial para garantizar la trazabilidad y la estricta separación de las cadenas de suministro de origen vegetal y animal .

Métodos analíticos: PCR, microscopía y ELISA

La elección del método depende de la naturaleza del producto y del nivel de detección requerido:

• PCR (Reacción en cadena de la polimerasa) : técnica de referencia que permite la detección específica de ADN animal (rumiantes, cerdos, aves, peces, etc.) incluso en cantidades traza.
• Microscopía óptica : método tradicional estandarizado (reglamento CE 51/2013) que permite la identificación morfológica de fragmentos de huesos, plumas o escamas en alimentos compuestos.
• ELISA (inmunoenzimático) : se utiliza para la cuantificación de proteínas específicas de origen animal mediante reacción antígeno-anticuerpo.

Estos métodos cumplen con las directrices europeas y las normas ISO 17025 , garantizando la fiabilidad de los resultados para los controles oficiales y la exportación.

Aplicaciones y desafíos regulatorios

La medición de PAT (hormona paratiroidea) es aplicable en muchos contextos:

• Nutrición animal : detección de contaminación cruzada en harinas, tortas oleaginosas y piensos compuestos.
• Industria alimentaria productos vegetarianos ” o “ veganos .
• Control de calidad y cumplimiento : cumplimiento de requisitos reglamentarios y certificaciones libres de materia animal.
• Seguridad sanitaria : prevención de riesgos relacionados con patógenos transmisibles no convencionales (EEB).

Este análisis se puede combinar con la cuantificación de ADN animal mediante PCR cuantitativa o detección de OGM para mejorar la trazabilidad de las materias primas.

Matrices involucradas

Los laboratorios asociados de YesWeLab realizan ensayos PAT en:

• Piensos compuestos y premezclas para animales
• Materias primas agrícolas (harinas, tortas oleaginosas, aceites)
• Productos terminados destinados al consumo animal o humano
• Formulaciones certificadas libres de productos animales

Cada protocolo se adapta según la matriz , la normativa aplicable y el nivel de sensibilidad requerido

La experiencia de YesWeLab

En YesWeLab , trabajamos con una red de laboratorios acreditados ISO 17025 y COFRAC , especializados en biología molecular y pruebas de alimentos .

Nuestro equipo científico le ayuda a elegir métodos de detección , preparar muestras y supervisar completamente los análisis a través de nuestra plataforma digital segura .

Desde 2020, YesWeLab apoya a fabricantes de alimentos, distribuidores, cooperativas agrícolas y oficinas de investigación en sus controles regulatorios y sanitarios relacionados con las proteínas animales procesadas.

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