Dosis de oleocantal

El oleocantal es un compuesto fenólico presente de forma natural en el aceite de oliva virgen extra. Descubierto por su papel clave en las propiedades organolépticas del aceite, también es reconocido por sus efectos antiinflamatorios comparables a los del ibuprofeno. Este feniletanoide contribuye al amargor y picor de los aceites de alta calidad y constituye un biomarcador de interés para la mejora nutricional y funcional de los aceites de oliva premium.

La medición del oleocantal se utiliza para evaluar la calidad y el contenido polifenólico de un aceite, así como para supervisar la consistencia de las formulaciones basadas en extractos de oliva. Su cuantificación es una herramienta clave en la certificación de productos con propiedades saludables, especialmente en los sectores nutracéutico y agroalimentario.

Métodos analíticos disponibles
El análisis del oleocantal se basa principalmente en la cromatografía líquida:

• HPLC con detección UV para cuantificación de rutina.
• LC-MS o LC-MS/MS para una identificación más específica y detección de concentraciones muy bajas.

Estos métodos garantizan una cuantificación confiable, incluso en matrices complejas, al diferenciar el oleocantal de otros compuestos fenólicos presentes en aceites y extractos vegetales.

Matrices implicadas
La dosificación de oleocantal es especialmente relevante en:

• Aceites de oliva vírgenes y vírgenes extra.
• Extractos polifenólicos estandarizados.
• Complementos alimenticios a base de aceituna.
• Formulaciones nutracéuticas y cosméticas funcionales.

Aplicaciones industriales
El oleocantal se utiliza actualmente como indicador de calidad y valor añadido en diversos sectores:

• Industria alimentaria: promoción de aceites de oliva de alta gama y certificación de su contenido en polifenoles.
• Nutracéutico: control de calidad de extractos de aceituna destinados a complementos alimenticios.
• Cosmética: evaluación de la integración de polifenoles de oliva en formulaciones con fines protectores y antienvejecimiento.

Análisis adicionales
La dosificación de oleocantal se puede combinar con el análisis de otros polifenoles y compuestos bioactivos de la aceituna para una caracterización completa:

• Dosis de hidroxitirosol
• Dosis de tirosol
• Dosis de oleuropeína

Estos análisis cruzados permiten evaluar mejor el potencial antioxidante global de un aceite o extracto y cumplir con los requisitos reglamentarios relativos a las declaraciones de propiedades saludables de los polifenoles.

Normativas y cuestiones de calidad.
El oleocantal, aunque aún no está regulado como molécula aislada, está contemplado en la normativa europea sobre polifenoles del aceite de oliva. Según el Reglamento (UE) 432/2012, las declaraciones de propiedades saludables relativas a la protección de los lípidos sanguíneos frente al estrés oxidativo exigen un contenido mínimo de polifenoles, incluyendo compuestos como el hidroxitirosol y sus derivados.

El control analítico del oleocantal se integra así en una estrategia más amplia de mejora nutricional, permitiendo a los productores garantizar productos conformes y diferenciados en el mercado.

Experiencia de YesWeLab
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Nuestra plataforma digital le permite simplificar la gestión de sus análisis: envío de muestras, seguimiento en tiempo real y recepción centralizada de resultados. Desde 2020, numerosos fabricantes, distribuidores y oficinas de diseño han confiado en YesWeLab para gestionar sus necesidades analíticas.

Conclusión:
La medición del oleocantal es una herramienta esencial para promover la calidad de los aceites de oliva, certificar la riqueza polifenólica de los extractos y satisfacer las necesidades de los mercados nutracéuticos y agroalimentarios. Gracias a la experiencia de YesWeLab y a su red de laboratorios especializados, usted se beneficia de análisis fiables y conformes, adaptados a sus necesidades específicas.