Dosis de cianidina-3-O-glucósido (antocianina)

El cianidina-3-O-glucósido es una antocianina hidrosoluble que se encuentra ampliamente en plantas de colores vivos, en particular en frutos rojos como arándanos, moras, cerezas y uvas, así como en ciertas verduras pigmentadas. Este compuesto natural pertenece a la gran familia de los flavonoides y se distingue por su intenso color y sus numerosos beneficios para la salud. Es especialmente reconocido por sus efectos antioxidantes, antiinflamatorios, vasculoprotectores y neuroprotectores.

¿Por qué medir el cianidina-3-O-glucósido?

La medición de los niveles de cianidina-3-O-glucósido es esencial por varias razones:

• Control de calidad: permite verificar la concentración de antocianina en extractos vegetales, jugos, polvos o complementos alimenticios.
• Estandarización de productos: es fundamental garantizar la reproducibilidad de lotes en formulaciones nutracéuticas o cosméticas.
• Validación de reclamaciones: la cuantificación precisa de este ingrediente activo permite respaldar reclamaciones funcionales (antioxidantes, protectoras…) o colorantes.
• Trazabilidad y estabilidad: se utiliza para rastrear la degradación del color en productos agroalimentarios, particularmente en formulaciones naturales.

Metodología analítica

La prueba se basa en el análisis cromatográfico mediante HPLC-DAD (cromatografía líquida de alta resolución con detección UV-visible) o LC-MS/MS , según los requisitos de sensibilidad y selectividad. La muestra se prepara primero mediante extracción hidroalcohólica y luego se inyecta en un sistema cromatográfico equipado con una columna apta para antocianinas (generalmente la fase C18).

La detección se realiza en longitudes de onda específicas (510-530 nm) o mediante espectrometría de masas para confirmación molecular.

Matrices afectadas

• Extractos de frutos rojos o bayas (arándano, grosella negra, aronia, etc.)
• Jugos y bebidas fortificadas
• Complementos dietéticos a base de pigmentos naturales
• Polvos vegetales
• Ingredientes cosméticos derivados de plantas coloreadas

Sectores de aplicación

• Nutracéuticos : Dosis de ingredientes activos antioxidantes
• Procesamiento de alimentos : colorantes naturales, bebidas, confitería, salsas.
• Cosméticos : formulaciones protectoras coloreadas o naturales
• Investigación : estudios de biodisponibilidad o estabilidad de pigmentos

Se recomiendan análisis adicionales

Para una caracterización más completa de sus extractos, recomendamos:

• Ensayo de antocianinas totales : para evaluar todos los pigmentos presentes en un extracto.
• Dosificación de cianidina : antocianina relacionada, útil para extractos mixtos.
• Dosis de flavonoides : para un perfil antioxidante ampliado.
• Dosificación de cumarina : análisis de otros compuestos aromáticos naturales.

¿Por qué utilizar YesWeLab?

YesWeLab le ofrece una red de laboratorios asociados especializados en ensayos cromatográficos de alta precisión. Nuestros laboratorios son seleccionados por su experiencia en HPLC y LC-MS/MS y cuentan con las certificaciones necesarias (ISO 17025, COFRAC). Le ayudamos a seleccionar el método más adecuado para su matriz, a realizar las pruebas y a interpretar los resultados.

Nuestra plataforma digital le permite centralizar sus solicitudes de análisis, rastrear sus muestras y descargar sus informes con facilidad.

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