Dosis de galato de epigalocatequina (EGCG) (flavan-3-ol)
| Pericia | Fisicoquímicos, nutricionales |
|---|---|
| N.º CAS | 989-51-5 |
Descripción
El galato de epigalocatequina (EGCG) es un flavan-3-ol perteneciente a la familia de las catequinas, presente de forma natural en altas concentraciones en el té verde ( Camellia sinensis ). Es el compuesto fenólico más estudiado del té verde debido a sus potentes propiedades antioxidantes y su participación en numerosos mecanismos biológicos. El EGCG se utiliza ampliamente como marcador de calidad para extractos de té verde y como ingrediente activo en suplementos dietéticos, bebidas funcionales y ciertas formulaciones nutracéuticas. Por lo tanto, la medición precisa del EGCG constituye un importante reto analítico para garantizar la calidad, la estandarización y la seguridad de los productos que contienen extractos de té.
Interés analítico e industrial del ensayo EGCG
El análisis de EGCG cumple varios propósitos clave para los fabricantes en los sectores de plantas y nutracéuticos. Primero, permite el control de calidad de las materias primas de origen vegetal , particularmente las hojas de té verde y los extractos concentrados. El contenido de EGCG es un indicador directo de la riqueza polifenólica y el valor funcional de un extracto.
Para la estandarización de ingredientes , el análisis garantiza un contenido de EGCG consistente de un lote a otro, una condición esencial para asegurar la reproducibilidad de los efectos esperados y la consistencia de los productos terminados. En el control de calidad, el análisis verifica la conformidad de los suplementos dietéticos, cápsulas, polvos o bebidas fortificadas con las especificaciones internas o el contenido declarado. Finalmente, en I+D, el análisis de EGCG se utiliza para comparar diferentes métodos de extracción, estudiar la estabilidad del compuesto u optimizar formulaciones.
Cuestiones regulatorias y de seguridad
Aunque el EGCG es un compuesto natural, su uso en suplementos alimenticios está sujeto a un escrutinio especial, especialmente debido a su biodisponibilidad y efectos fisiológicos en dosis altas. Unas pruebas precisas garantizan la seguridad de las formulaciones , previenen sobredosis accidentales y permiten la creación de documentación técnica sólida en caso de auditoría. Para los fabricantes, disponer de datos analíticos fiables sobre el contenido de EGCG es fundamental para el cumplimiento normativo y la gestión de riesgos.
Principios y métodos analíticos utilizados
El EGCG se mide principalmente mediante cromatografía líquida de alta resolución (HPLC) , la técnica de referencia para el análisis de polifenoles. La HPLC generalmente se combina con la detección por matriz de diodos (HPLC-DAD), lo que permite identificar el EGCG por su espectro UV característico y separarlo de otras catequinas presentes en el té, como la epicatequina o la epigalocatequina.
Para matrices complejas o cuando se requieren límites de detección muy bajos, la LC-MS o la LC-MS/MS . Esta técnica ofrece mayor especificidad y sensibilidad, lo que permite la identificación inequívoca y la cuantificación precisa del EGCG, incluso en presencia de compuestos estructuralmente similares. El uso de estándares de referencia (CAS 989-51-5) garantiza la fiabilidad y la trazabilidad de los resultados.
Aplicaciones en los sectores nutracéutico y vegetal
En el sector vegetal, el análisis de EGCG se utiliza para caracterizar hojas de té verde, extractos líquidos o secos, y para comparar diferentes orígenes botánicos o métodos de extracción. También permite evaluar el impacto del procesamiento de las hojas (calentamiento, fermentación, secado) en la conservación de las catequinas.
En nutracéuticos, este análisis es esencial para suplementos dietéticos a base de té verde, formulaciones antioxidantes y bebidas funcionales fortificadas. Garantiza la conformidad del producto, valida los niveles declarados de ingredientes activos y garantiza una calidad constante durante todo su ciclo de vida. El análisis de EGCG también se utiliza en estudios de estabilidad para monitorizar la evolución del compuesto bajo los efectos del tiempo, la luz o la temperatura.
Matrices analizadas
El EGCG se puede medir en una amplia variedad de matrices: hojas de té, extractos vegetales líquidos o secos, polvos, cápsulas, comprimidos, bebidas funcionales, infusiones listas para beber o ingredientes nutracéuticos. Los protocolos de extracción y preparación de muestras se adaptan a cada matriz para garantizar una cuantificación fiable y reproducible.
Calidad de los resultados y explotación
Los resultados del análisis se expresan como contenido másico o como porcentaje de materia seca, según sea necesario. Pueden utilizarse directamente para el control de calidad, la estandarización, la I+D o la elaboración de documentación técnica y regulatoria. La precisión de los métodos cromatográficos permite realizar comparaciones detalladas entre lotes, proveedores o formulaciones.
Valor añadido YesWeLab
YesWeLab cuenta con una red de laboratorios especializados en el análisis de polifenoles y extractos vegetales, equipados con sistemas HPLC y LC-MS de alto rendimiento. La mayoría de nuestros socios cuentan con la certificación o acreditación ISO 17025 y COFRAC, lo que garantiza la fiabilidad, la trazabilidad y la conformidad de los análisis. Nuestro equipo científico le ayuda a elegir el método más adecuado para su matriz y su objetivo (control de calidad, estandarización, I+D). Desde 2020, fabricantes, distribuidores y empresas de ingeniería nos confían la gestión de sus análisis a través de nuestra plataforma digital, lo que garantiza un seguimiento centralizado, riguroso y ágil.
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