Dosis de frambinona (cetonas)

La frambiona (CAS 5471-51-2) es una cetona aromática de forma natural en las frambuesas y otros frutos rojos. Pertenece a la familia de compuestos volátiles responsables del característico aroma afrutado de los extractos naturales. Su presencia es muy solicitada en numerosos sectores industriales por sus propiedades organolépticas únicas.

La dosis de Frambione es esencial para:

• Caracterizar la calidad y la intensidad aromática de los extractos de frutas
• Verificar la conformidad de los ingredientes naturales destinados a la industria alimentaria
• Estandarizar las formulaciones de sabores a base de bayas
• Controlar la composición de los aromas naturales y prevenir el fraude
• Evaluar la estabilidad o degradación de cetonas volátiles en la formulación

Métodos analíticos utilizados

El análisis de la frambinona se basa principalmente en métodos de cromatografía de gases, que son especialmente adecuados para la detección de compuestos volátiles o semivolátiles presentes en bajas concentraciones:

• GC-FID (cromatografía de gases – detección de ionización de llama): técnica de referencia para la cuantificación rápida y sensible de frambinona en matrices simples o estandarizadas.
• GC-MS (Cromatografía de Gases – Espectrometría de Masas): permite la identificación específica de la molécula y sus isómeros, útil en matrices complejas, extractos naturales o mezclas aromáticas.

Estos métodos garantizan una detección precisa, incluso en cantidades traza, y cumplen con los requisitos de las industrias de sabores, cosméticos y alimentos.

Matrices comúnmente analizadas

• Extractos naturales de frambuesa o frutos rojos
• Preparaciones aromatizantes y concentrados de aroma
• Productos alimenticios fortificados (yogures, bebidas, confitería)
• Ingredientes funcionales para suplementos o nutracéuticos
• Perfumes y bases aromáticas utilizadas en formulaciones cosméticas
• Productos técnicos o disolventes volátiles que contengan trazas de cetonas

Aplicaciones industriales de la dosificación de frambinona

• Control de calidad de extractos aromáticos e ingredientes naturales
• Desarrollo de formulaciones perfumadas o aromatizadas
• Autenticación del origen natural de los aromas
• Estabilización del aroma durante el almacenamiento o procesamiento
• Análisis comparativo entre proveedores o orígenes de plantas

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Ver también:

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