Dosis de bocio

La goitrina (u oxazolidina-2-tiona) es un compuesto organosulfurado derivado de la descomposición de glucosinolatos, presentes de forma natural en plantas de la familia Brassicaceae (brócoli, col, nabo, mostaza, etc.). Se sabe que interfiere con la síntesis de hormonas tiroideas, en particular al inhibir la absorción de yodo por la tiroides.

La prueba de bocirina es esencial en varios contextos:

• Control del contenido de compuestos bociógenos en extractos vegetales o complementos alimenticios a base de verduras crucíferas.
• Evaluación de riesgos nutricionales o funcionales asociados al consumo excesivo.
• Estandarización de extractos de plantas, en particular para garantizar su seguridad o conformidad normativa.
• Control de calidad de formulaciones destinadas a públicos sensibles (niños, embarazadas, personas con trastornos tiroideos).

Métodos analíticos propuestos

• HPLC-DAD: ensayo en fase líquida con detección UV, adecuado para matrices estandarizadas.
• LC-MS/MS: Método de referencia para la cuantificación de trazas en matrices complejas o enriquecidas. Alta especificidad y sensibilidad.

Matrices compatibles con la dosificación

• Extractos secos o hidroalcohólicos de Brassicaceae (col, brócoli, rábano negro, mostaza, etc.)
• Polvos vegetales utilizados en nutracéuticos
• Alimentos fortificados o suplementos alimenticios
• Ingredientes funcionales para la formulación de alimentos saludables

Aplicaciones industriales del ensayo de bocirina

• Nutracéutico: control de ingredientes funcionales derivados de plantas crucíferas.
• Formulación de alimentos fortificados: validación de umbrales de seguridad para poblaciones sensibles.
• Cosmética natural: evaluación de la composición de extractos vegetales.
• Control regulatorio: seguimiento de los efectos potencialmente adversos de los bociógenos.
• I+D: desarrollo de extractos estandarizados o desulfurados.

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Enlaces internos recomendados

• Determinación de glucosinolatos : análisis de precursores de boitrina en extractos de Brassicaceae

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