Dosis de betaglucano (hongos, levaduras)

Los betaglucanos son polisacáridos complejos compuestos por cadenas de glucosa unidas por enlaces β-(1→3), β-(1→6) o β-(1→4), según el origen del material vegetal o fúngico. Están presentes de forma natural en las paredes celulares de hongos, levaduras, algas, cereales y extractos botánicos. Los betaglucanos de hongos y levaduras son especialmente buscados por sus propiedades biológicas, en particular sus efectos inmunomoduladores, antioxidantes y prebióticos. Por lo tanto, su cuantificación supone un reto importante para los fabricantes de complementos alimenticios, ingredientes funcionales, piensos fortificados y productos de nutrición animal. Una medición precisa garantiza la conformidad del producto, valida el contenido de ingredientes activos, optimiza las formulaciones y cumple con los requisitos regulatorios y comerciales.

Principio y funcionamiento del método de análisis

La cuantificación de beta-glucano se puede realizar utilizando varios enfoques analíticos dependiendo del tipo de matriz, la especificidad requerida y la estructura molecular objetivo. Los métodos más comunes son:
Métodos enzimáticos : utilizados para extractos complejos, estos métodos se basan en la hidrólisis específica de enlaces β-glucosídicos. La actividad enzimática libera unidades de glucosa, que luego se cuantifican mediante un detector colorimétrico o espectrofotométrico. Este método es eficaz para distinguir ciertos tipos de beta-glucanos y garantizar una buena selectividad.
Cromatografía HPLC o UPLC : recomendada para suplementos dietéticos, polvos fúngicos o productos purificados. La HPLC permite la separación de fracciones de polisacáridos y proporciona una cuantificación precisa, incluso en matrices altamente concentradas.
Métodos inmunológicos como ELISA : utilizados cuando la especificidad estructural es esencial. ELISA permite la selección de beta-glucanos de levaduras u hongos, incluso a bajas concentraciones.
Cromatografía de intercambio iónico : adecuada para polisacáridos cargados o extractos complejos para los que la separación molecular debe ser particularmente fina.

Cada enfoque se selecciona en función de los requisitos técnicos, las normas aplicables y la naturaleza del producto analizado. Los resultados pueden incluir el contenido total de betaglucano, la proporción de diferentes estructuras (según el método) o la confirmación de un nivel indicado en la etiqueta.

Interés científico, regulatorio e industrial

La cuantificación de betaglucanos de hongos o levaduras es de particular importancia para los fabricantes de nutracéuticos e ingredientes funcionales. Se sabe que los betaglucanos estimulan ciertas vías inmunitarias, fortalecen las defensas naturales, favorecen la modulación inflamatoria y mejoran la respuesta inmunitaria tanto en animales como en humanos. En el sector de los suplementos dietéticos, la cuantificación permite validar las afirmaciones nutricionales, demostrar la presencia de moléculas activas y garantizar la conformidad de los productos comercializados. En nutrición animal, los betaglucanos desempeñan un papel en la salud digestiva, la inmunidad y el crecimiento. La cuantificación de sus niveles garantiza la consistencia de las formulaciones y la estabilidad de los lotes. Los sectores de procesamiento de plantas y extractos botánicos la utilizan para caracterizar la calidad de las materias primas derivadas de hongos medicinales, levaduras inactivadas o extractos de fermentación. Finalmente, las aplicaciones de I+D se basan en la determinación precisa del contenido para correlacionar la concentración y la actividad biológica en estudios in vitro e in vivo.

Matrices admitidas

El análisis puede realizarse en diversos productos: polvos de hongos, extractos estandarizados, levaduras activas o inactivadas, aditivos nutricionales, premezclas para piensos, productos fermentados, materias primas vegetales, bebidas funcionales, cápsulas, comprimidos, soluciones o suspensiones. También pueden analizarse matrices que contienen otros polisacáridos, proteínas o compuestos fermentables mediante métodos adecuados.

Valor añadido YesWeLab

YesWeLab colabora con una red de laboratorios expertos en polisacáridos, seleccionados por sus avanzadas habilidades analíticas en HPLC, ELISA, análisis enzimático y cromatografía especializada. La mayoría de estos laboratorios están certificados o acreditados (ISO 17025, COFRAC). En función de su matriz y su objetivo (control de calidad, validación de un porcentaje declarado, formulación de I+D), nuestro equipo identifica el método más relevante y el laboratorio más adecuado. Desde 2020, apoyamos a fabricantes, formuladores y distribuidores en la gestión de sus análisis a través de nuestra plataforma digital centralizada, garantizando un seguimiento transparente, riguroso y ágil. Puede enviarnos sus requisitos técnicos directamente al solicitar un presupuesto.

Análisis relacionados en el catálogo de YesWeLab

Para complementar el ensayo de beta-glucano, varios análisis adicionales pueden mejorar la caracterización de sus extractos y suplementos:

• Análisis de la fibra dietética (soluble e insoluble)
• Análisis del contenido de proteínas y aminoácidos
• Determinación de azúcares reductores y azúcares totales
• Análisis de la pureza y perfil cromatográfico de extractos de plantas