Dosis de alcaloides del cornezuelo

Los alcaloides del cornezuelo son un grupo de micotoxinas producidas naturalmente por hongos del género Claviceps , incluyendo Claviceps purpurea , que infectan gramíneas como el centeno, la cebada o el trigo. Estos compuestos tóxicos pueden causar graves trastornos en humanos y animales, afectando los sistemas nervioso y cardiovascular, y causando efectos alucinógenos o gangrenosos en casos de exposición prolongada.

La determinación de alcaloides del cornezuelo es un análisis esencial en los sectores de cereales, alimentos, nutracéuticos y nutrición animal. Este análisis permite detectar y cuantificar la presencia de estas toxinas en lotes de materias primas o productos procesados ​​para garantizar el cumplimiento normativo y la seguridad del consumidor.

¿Por qué medir los alcaloides del cornezuelo?

La normativa europea establece límites estrictos para los alcaloides del cornezuelo en alimentos destinados al consumo humano y animal. Desde el Reglamento (UE) 2021/1399, se ha reforzado la vigilancia, con umbrales específicos según el tipo de producto: cereales crudos, productos de panadería, harinas o suplementos.

Por tanto, la dosis es esencial para:

• Control de calidad de materias primas agrícolas (centeno, triticale, avena, etc.)
• La liberación de lotes de harina o productos de cereales procesados
• Cumplimiento de formulaciones vegetales o nutracéuticas que contienen extractos a base de cereales
• Prevención de riesgos para la salud en la alimentación humana y animal
• Monitoreo de la contaminación por hongos durante la cosecha o el almacenamiento

Técnicas analíticas propuestas

YesWeLab ofrece dos métodos de referencia, adaptados a los requisitos reglamentarios y a los umbrales de detección requeridos:

• HPLC acoplado a detector UV o fluorimétrico: método estandarizado para matrices simples.
• LC-MS/MS (cromatografía líquida acoplada a espectrometría de masas en tándem): método de alta sensibilidad, que permite la detección simultánea de los principales alcaloides del cornezuelo (ergocristina, ergocriptina, ergometrina, etc.) en niveles inferiores a µg/kg, de acuerdo con los umbrales europeos.

Los laboratorios socios de YesWeLab utilizan protocolos validados según las recomendaciones de la EFSA y las directrices del Codex Alimentario.

Matrices afectadas

• Centeno, avena, cebada, trigo
• Granos integrales, harinas, salvado
• Piensos compuestos para animales
• Extractos de plantas a base de gramíneas
• Productos nutracéuticos o fitoterapéuticos que contienen materias primas de cereales

Sectores interesados

Este análisis es solicitado particularmente por:

• Molinos y procesadores de granos
• Fabricantes de la industria alimentaria (productos de panadería, nutrición especializada)
• Fabricantes de complementos alimenticios o extractos de plantas
• Proveedores de alimentos para animales
• Laboratorios de control de calidad y distribuidores

Se recomiendan análisis adicionales

Como parte de un enfoque integral de salud y seguridad, YesWeLab recomienda combinar la dosis de alcaloides del cornezuelo con otros análisis dirigidos a contaminantes o compuestos activos en matrices vegetales:

• Determinación de aflatoxina B1 : para el seguimiento de micotoxinas en harinas y cereales
• Determinación de zearalenona , una micotoxina común en el maíz
• Determinación de pesticidas residuales: método LC-MS/MS multirresiduos
• Determinación de ácido fítico (fitato) : indicador de la calidad nutricional de las harinas

¿Por qué elegir YesWeLab para este análisis?

YesWeLab le permite centralizar sus necesidades analíticas mediante una plataforma digital sencilla y rápida. Le conectamos con una red de laboratorios acreditados por la norma ISO 17025/COFRAC, seleccionados por su experiencia técnica y cumplimiento normativo.

Nuestro equipo científico le apoya en:

• La elección de técnicas analíticas según la matriz
• Gestión de muestras, desde la recogida hasta la logística
• Interpretación de resultados y cumplimiento de los umbrales regulatorios
• Capacidad de respuesta de procesamiento para liberar rápidamente sus productos

¿Necesita una dosis de alcaloides del cornezuelo?

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