Investigación sobre componentes de origen animal

La búsqueda de ingredientes de origen animal tiene como objetivo detectar la presencia de trazas de productos animales —como carne, gelatina, leche, huevos o grasa animal— en diversos productos alimenticios, cosméticos o nutracéuticos.
Este análisis es esencial para garantizar la trazabilidad de los ingredientes , el cumplimiento de los requisitos regulatorios y la adhesión a las etiquetas de "vegetariano", "vegano" o "halal" .

Aborda cuestiones de seguridad, etiquetado, autenticidad y transparencia en las cadenas de producción agroalimentaria y cosmética.

Principios y métodos de análisis

La detección de componentes de origen animal se basa en técnicas biomoleculares e inmunológicas de alta sensibilidad

• PCR (Reacción en Cadena de la Polimerasa) : permite la amplificación e identificación de secuencias de ADN específicas de una especie animal . Este método es especialmente eficaz para detectar carne, leche o gelatina tras el procesamiento térmico.
• ELISA (Ensayo Inmunoabsorbente Ligado a Enzimas) : Se basa en el reconocimiento de antígenos específicos (proteínas animales) por anticuerpos. Es adecuado para la detección de proteínas animales residuales.
• Secuenciación de ADN (NGS – Next Generation Sequencing) : permite la simultánea de múltiples especies , ideal para productos complejos o mezclas de ingredientes.

Estos enfoques garantizan una alta especificidad y sensibilidad , incluso en matrices transformadas, hidrolizadas o de baja concentración.

Para un análisis más detallado, véase:

• la búsqueda de componentes de origen vegetal para la detección de trazas de plantas,
• estudios taxonómicos para la identificación de especies a partir del ADN,
• y el análisis de la autenticidad del producto para garantizar el cumplimiento del etiquetado.

Aplicaciones industriales

Este análisis se aplica a muchos sectores donde la trazabilidad y el cumplimiento ético son esenciales:

• Nutrición animal : verificación de la ausencia de proteínas animales prohibidas en los alimentos para animales no carnívoros.
• Agroalimentario : control del cumplimiento de las normas “sin cerdo”, “sin gelatina animal” o “100% vegetariano” en productos alimenticios y aditivos.
• Cosmética : validación del origen de las materias primas (gelatina, colágeno, queratina, lanolina, etc.) para las gamas veganas y naturales.
• Nutracéuticos y complementos alimenticios : verificación de la naturaleza de los excipientes, cápsulas o aditivos utilizados (gelatina, lactosa, caseína…).
• Control de etiquetas éticas y religiosas especificaciones halal , kosher , vegetarianas o veganas .

Este enfoque permite a los fabricantes y distribuidores fortalecer la confianza de los consumidores y asegurar sus afirmaciones comerciales.

Interés analítico y complementariedad

La búsqueda de componentes de origen animal forma parte de un conjunto de autenticidad y trazabilidad destinados a asegurar la cadena de producción:

• Análisis de autenticidad del ADN para confirmar la composición genética de las materias primas,
• Pruebas de OGM para verificar la ausencia de secuencias transgénicas
• Se midieron los niveles de proteína total para correlacionar la presencia de materia animal.
• Análisis de alérgenos para detectar trazas de leche, huevo o pescado,
• Secuenciación de ADN (código de barras) para identificar con precisión las especies presentes en una muestra.

Estas pruebas adicionales proporcionan una trazabilidad completa de los ingredientes y garantizan el cumplimiento normativo y ético de los productos.

Servicios de YesWeLab

YesWeLab colabora con una red de laboratorios asociados acreditados según la norma ISO 17025 y/o COFRAC , expertos en análisis de autenticidad, genética y trazabilidad .
Nuestros equipos seleccionan el método que mejor se adapta a sus necesidades (PCR dirigida, ELISA, NGS) según la matriz a analizar y el umbral de detección requerido.

Gracias a la plataforma digital YesWeLab , los fabricantes pueden centralizar sus análisis, rastrear sus muestras y acceder a sus informes directamente en línea.
Desde 2020, YesWeLab apoya a las industrias de nutrición animal, procesamiento de alimentos y cosmética en sus esfuerzos por garantizar la seguridad, el cumplimiento normativo y el valor añadido de sus productos .

Para cualquier solicitud o cotización específica, comuníquese con nuestro equipo científico hoy mismo.