Análisis de vitaminas

El análisis de vitaminas permite la cuantificación precisa del contenido de micronutrientes esenciales en una amplia variedad de alimentos y nutracéuticos. Este servicio es indispensable para garantizar el cumplimiento normativo, validar las declaraciones nutricionales, optimizar la formulación de productos fortificados y asegurar una calidad constante a lo largo de toda la cadena de producción. Debido a la sensibilidad de las vitaminas a la luz, la oxidación y el calor, su medición es un elemento clave del control de calidad en los sectores de alimentación humana, nutrición animal, fitoterapia y suplementos dietéticos.

Importancia del análisis

Controlar los niveles de vitaminas es fundamental para muchos fabricantes. En la industria alimentaria, les permite verificar la contribución real de un producto enriquecido, asegurar la coherencia del etiquetado nutricional y controlar la estabilidad de las vitaminas durante el almacenamiento o el proceso de fabricación. En nutracéuticos, la dosificación garantiza la conformidad de cápsulas, tabletas, polvos o soluciones, y confirma la presencia real de las vitaminas declaradas. En nutrición animal, asegura la calidad de premezclas, piensos completos y suplementos, donde el equilibrio vitamínico desempeña un papel clave en la salud, el crecimiento y el rendimiento animal.

Métodos analíticos

Los métodos utilizados dependen del tipo de vitamina, su solubilidad y la naturaleza de la matriz.

• Para las vitaminas hidrosolubles (B1, B2, B3, B6, B9, B12, C), las técnicas más comunes incluyen HPLC, espectrofotometría y LC-MS/MS.
• Para las vitaminas liposolubles (A, D, E, K), la HPLC y la LC-MS ofrecen una alta sensibilidad y una cuantificación fiable, incluso a bajas concentraciones.

Algunas matrices requieren una extracción específica (enzimática, alcalina, orgánica), seguida de una purificación para eliminar interferencias. Los métodos UHPLC aceleran el análisis y mejoran la resolución de los picos cromatográficos.

Matrices analizadas

El análisis de vitaminas se aplica a una amplia gama de productos: suplementos dietéticos en todas sus formas, bebidas fortificadas, productos lácteos, fórmulas infantiles, cereales, productos de origen vegetal, aceites fortificados, materias primas agrícolas, alimentos procesados, piensos y premezclas vitamínicas. La preparación de la muestra se adapta a cada tipo de matriz para garantizar una extracción óptima de vitaminas y una cuantificación fiable.

Interés para los profesionales

Para los departamentos de I+D, el análisis permite optimizar la formulación para lograr una estabilidad óptima a largo plazo. Para los departamentos de calidad, es fundamental para documentar el cumplimiento normativo, verificar el etiquetado nutricional, prever las pérdidas durante el almacenamiento y garantizar el éxito del lanzamiento de nuevos productos. Los fabricantes también pueden comparar diferentes lotes de materias primas, validar fuentes vegetales naturales ricas en vitaminas o certificar la calidad de sus productos fortificados para los mercados francés e internacional.

Experiencia de YesWeLab

YesWeLab colabora con una red de laboratorios expertos especializados en análisis nutricionales y fisicoquímicos, la mayoría con certificación y acreditación ISO 17025 o COFRAC. Seleccionamos el método más adecuado para usted (HPLC, LC-MS/MS, espectrofotometría) en función de la matriz, las vitaminas objetivo y sus objetivos: control de calidad, cumplimiento normativo, optimización de la formulación o validación de declaraciones. Gracias a nuestra plataforma digital, disfrutará de un soporte integral, un seguimiento simplificado y una respuesta óptima para todos sus análisis de vitaminas.

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• Perfil de ácidos grasos (GC-FID, GC-MS)
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• Cuantificación de antioxidantes (HPLC, GC, espectrofotometría)
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