Análisis de ADN (detección e identificación de vertebrados terrestres (hasta 21 de las especies más buscadas) y peces)

para Las pruebas de ADN la detección e identificación de vertebrados terrestres y peces constituyen un método de referencia para verificar la trazabilidad de las materias primas animales en productos alimenticios, piensos y suplementos nutricionales.
Este análisis permite identificar hasta 21 especies de vertebrados de uso común, como carne de vacuno, cerdo, aves de corral, oveja, caballo, pescado y otras especies utilizadas o prohibidas según la normativa vigente.

Basado en PCR (Reacción en Cadena de la Polimerasa) y secuenciación de ADN (NGS – Next Generation Sequencing), este método permite detectar la presencia, incluso en niveles muy bajos, de ADN animal en matrices complejas.

¿Por qué realizar una prueba de ADN?

El análisis de ADN es esencial en varios contextos industriales y regulatorios:

• Garantizar la trazabilidad y autenticidad de los productos alimenticios y piensos.
• Prevenir el fraude y la sustitución de especies, especialmente en productos cárnicos, harinas animales, suplementos proteicos y productos procesados.
• Cumplir con la normativa europea que prohíbe determinadas materias primas de origen animal según el sector (en particular la Directiva 2001/18/CE y el Reglamento (CE) nº 1069/2009).
• Garantizar el cumplimiento ético o religioso (halal, kosher, vegetariano) identificando la presencia no declarada de determinadas especies.
• Evaluar la contaminación cruzada en las cadenas de producción y procesamiento.

Este análisis aborda pues cuestiones de seguridad, transparencia y calidad, reforzando al mismo tiempo la confianza de los consumidores.

Métodos analíticos utilizados

En YesWeLab, las pruebas de ADN se basan en tecnologías de vanguardia que combinan la amplificación genética dirigida y la secuenciación de última generación.

PCR múltiple (reacción en cadena de la polimerasa):
Esta técnica permite la amplificación simultánea de varias secuencias genéticas específicas de diferentes especies. Mediante cebadores específicos, la PCR identifica la presencia de ADN animal, incluso en cantidades mínimas (inferiores al 0,1 %).
Se utiliza para controles rápidos de autenticidad y cumplimiento normativo, especialmente en matrices alimentarias y piensos.

La secuenciación de nueva generación (NGS)
de alto rendimiento permite la identificación completa y precisa de las especies presentes en una muestra. A diferencia de la PCR dirigida, la NGS analiza miles de fragmentos genéticos simultáneamente, lo que la hace especialmente adecuada para productos procesados ​​o complejos.
Este método ofrece una sensibilidad y fiabilidad sin precedentes para la caracterización completa del perfil de ADN de un producto.

Los análisis se realizan de acuerdo con protocolos que cumplen con las ISO 17025, ISO 21571 e ISO 24276, lo que garantiza la trazabilidad, la reproducibilidad y la fiabilidad de los resultados.

Aplicaciones industriales y sectoriales

Nutrición y piensos para animales:
Control de harinas, premezclas y piensos compuestos para verificar la ausencia de especies no autorizadas. Una herramienta esencial para los fabricantes que buscan cumplir con las normativas europeas y nacionales.

Agroindustria y procesamiento de carne:
Verificación de la composición de productos cárnicos, embutidos, comidas preparadas y preparados industriales. El análisis de ADN permite identificar sustituciones fraudulentas (por ejemplo, la presencia de carne de caballo en un producto etiquetado como “carne de res pura”).

Complementos alimenticios y productos proteicos:
Control de las formulaciones a base de proteínas animales (colágeno, gelatina, hidrolizados) para garantizar la coherencia con las declaraciones de composición u origen.

Medio ambiente y trazabilidad:
Identificación de especies en matrices ambientales, aguas o sustratos biológicos para el monitoreo ecológico y la caracterización de su origen biológico.

Matrices involucradas

• Alimentos para animales, harinas y premezclas
• Productos cárnicos, comidas preparadas, embutidos
• Suplementos proteicos y nutracéuticos
• Muestras ambientales o biológicas

Análisis relacionados recomendados

Para un control exhaustivo del origen y la composición del producto, YesWeLab recomienda combinar las pruebas de ADN con:
análisis de autenticidad de proteínas animales para complementar la verificación de la materia prima;
análisis de proteínas totales para correlacionar el perfil de ADN con el contenido de materia orgánica;
y detección de OMG (ADN transgénico) para evaluar el cumplimiento normativo de los productos derivados de plantas y animales.

¿Por qué confiar su análisis a YesWeLab?

YesWeLab se apoya en una red de laboratorios acreditados según la norma ISO 17025, expertos en biología molecular y autenticación de ADN. Nuestros socios cuentan con equipos de última generación para PCR cuantitativa, PCR multiplex y secuenciación de nueva generación (NGS).
Gracias a nuestra plataforma digital, puede enviar sus muestras, realizar el seguimiento de sus análisis y obtener sus resultados de forma rápida, segura y centralizada.
Nuestros expertos también ayudan a los fabricantes a implementar planes de control de ADN adaptados a su sector y a sus necesidades de cumplimiento normativo.