Análisis de ADN (detección e identificación de vertebrados terrestres (hasta 21 de las especies más buscadas) y peces)

Las pruebas de ADN para la detección e identificación de vertebrados terrestres y peces son un método de referencia para verificar la trazabilidad de materias primas animales en productos alimenticios, piensos y suplementos nutricionales.
Este análisis permite identificar hasta 21 especies de vertebrados comúnmente buscadas, como carne de res, cerdo, aves, ovejas, caballos, peces y otras especies utilizadas o prohibidas por la normativa.

Basado en PCR (Reacción en Cadena de la Polimerasa) y secuenciación de ADN (NGS – Next Generation Sequencing), este método permite detectar la presencia, incluso en niveles muy bajos, de ADN animal en matrices complejas.

¿Por qué realizar una prueba de ADN?

El análisis de ADN es esencial en varios contextos industriales y regulatorios:

• Garantizar la trazabilidad y autenticidad de los productos alimenticios y piensos.
• Prevenir el fraude y la sustitución de especies, especialmente en productos cárnicos, harinas animales, suplementos proteicos y productos procesados.
• Cumplir con la normativa europea que prohíbe determinadas materias primas de origen animal según el sector (en particular la Directiva 2001/18/CE y el Reglamento (CE) nº 1069/2009).
• Garantizar el cumplimiento ético o religioso (halal, kosher, vegetariano) identificando la presencia no declarada de determinadas especies.
• Evaluar la contaminación cruzada en las cadenas de producción y procesamiento.

Este análisis aborda pues cuestiones de seguridad, transparencia y calidad, reforzando al mismo tiempo la confianza de los consumidores.

Métodos analíticos utilizados

En YesWeLab , las pruebas de ADN se basan en tecnologías de vanguardia que combinan la amplificación genética dirigida y la secuenciación de próxima generación .

PCR Multiplex (Reacción en Cadena de la Polimerasa).
Esta técnica permite la amplificación simultánea de varias secuencias genéticas específicas de diferentes especies. Mediante cebadores específicos, la PCR identifica la presencia de ADN animal, incluso en cantidades traza (menos del 0,1%).
Se utiliza para comprobaciones rápidas de autenticidad y conformidad, especialmente en matrices alimentarias y piensos.

Secuenciación de Próxima Generación (NGS).
La secuenciación de alto rendimiento permite la identificación completa y precisa de las especies presentes en una muestra. A diferencia de la PCR dirigida, la NGS analiza miles de fragmentos genéticos simultáneamente, lo que la hace especialmente adecuada para productos procesados ​​o complejos .
Este enfoque ofrece una sensibilidad y fiabilidad inigualables para la caracterización completa del perfil de ADN de un producto.

Los análisis se realizan según protocolos conformes a las ISO 17025 , ISO 21571 e ISO 24276 , garantizando la trazabilidad, reproducibilidad y fiabilidad de los resultados .

Aplicaciones industriales y sectoriales

Nutrición y piensos para animales:
Control de harinas, premezclas y piensos compuestos para verificar la ausencia de especies no autorizadas. Una herramienta esencial para los fabricantes preocupados por el cumplimiento de la normativa europea y nacional.

Agroindustria y procesamiento de carne:
Verificación de la composición de productos cárnicos, embutidos, comidas preparadas y preparaciones industriales. El análisis de ADN permite identificar sustituciones fraudulentas (p. ej., la presencia de carne de caballo en un producto etiquetado como "carne pura").

Complementos alimenticios y productos proteicos:
Control de formulaciones a base de proteínas animales (colágeno, gelatina, hidrolizados) para asegurar la coherencia con las declaraciones de composición o origen.

Medio ambiente y trazabilidad:
Identificación de especies en matrices ambientales, aguas o sustratos biológicos para monitoreo ecológico y caracterización de origen biológico.

Matrices involucradas

• Alimentos para animales, harinas y premezclas
• Productos cárnicos, comidas preparadas, embutidos
• Suplementos proteicos y nutracéuticos
• Muestras ambientales o biológicas

Análisis relacionados recomendados

Para un control integral del origen y la composición del producto, YesWeLab recomienda combinar las pruebas de ADN con:
análisis de autenticidad de proteínas animales para complementar la verificación de la materia prima;
análisis de proteínas totales para correlacionar el perfil de ADN con el contenido de materia orgánica;
y detección de OGM (ADN transgénico) para evaluar el cumplimiento normativo de los productos derivados de plantas y animales.

¿Por qué confiar su análisis a YesWeLab?

YesWeLab cuenta con una red de laboratorios acreditados con la norma ISO 17025, expertos en biología molecular y autenticación de ADN. Nuestros socios cuentan con equipos de última generación para PCR cuantitativa, PCR multiplex y secuenciación de nueva generación (NGS).
Gracias a nuestra plataforma digital, puede enviar sus muestras, realizar el seguimiento de sus análisis y obtener sus resultados de forma rápida, segura y centralizada.
Nuestros expertos también ayudan a los fabricantes a implementar planes de control de ADN adaptados a su sector y a sus necesidades de cumplimiento normativo.