Stabilité à l’oxydation des graisses et huiles

La stabilité à l’oxydation des graisses et huiles mesure la résistance à l’oxydation des corps gras. La méthode Rancimat ou Oxipres évalue le temps d’induction à l’oxydation sous température et air forcé.

Il permet d’estimer la stabilité d’une huile, d’un beurre ou d’un ingrédient lipidique en condition de conservation ou de transformation.

Chez YesWeLab, nous collaborons avec un réseau rigoureusement sélectionné de laboratoires, la plupart certifiés et/ou accrédités (ISO 17025, COFRAC, etc.). Ces laboratoires sont choisis en fonction de vos besoins spécifiques, des matrices à analyser et des techniques ou méthodes analytiques requises.
Si vous avez des exigences particulières, n’hésitez pas à les préciser lors de votre demande : notre équipe scientifique met tout en œuvre pour y répondre avec précision et réactivité.
Depuis 2020, de nombreux industriels, distributeurs et bureaux d’études nous font confiance pour la gestion de leurs analyses, en nous confiant leurs échantillons via notre plateforme digitale.
Pour en savoir plus ou nous soumettre un besoin spécifique, contactez notre équipe dès maintenant.