Recherche de constituants d’origine animale

La recherche de constituants d’origine animale vise à détecter la présence de traces animales — telles que la viande, la gélatine, le lait, les œufs ou la graisse animale — dans divers produits alimentaires, cosmétiques ou nutraceutiques.
Cette analyse est indispensable pour garantir la traçabilité des ingrédients, la conformité aux exigences réglementaires et le respect des labels “végétarien”, “végan” ou “halal”.

Elle répond à des enjeux de sécurité, d’étiquetage, d’authenticité et de transparence dans les chaînes de production agroalimentaire et cosmétique.

Principe et méthodes d’analyse

La détection de constituants d’origine animale repose sur des techniques biomoléculaires et immunologiques à haute sensibilité :

• PCR (Polymerase Chain Reaction) : permet d’amplifier et d’identifier les séquences d’ADN spécifiques à une espèce animale. Cette méthode est particulièrement efficace pour la détection de viande, lait ou gélatine après transformation thermique.
• ELISA (Enzyme-Linked Immunosorbent Assay) : repose sur la reconnaissance d’antigènes spécifiques (protéines animales) par des anticorps. Elle est adaptée pour la détection de protéines animales résiduelles.
• Séquençage ADN (NGS – Next Generation Sequencing) : permet d’obtenir une identification multiespèces simultanée, idéale pour les produits complexes ou mélanges d’ingrédients.

Ces approches garantissent une spécificité et une sensibilité élevées, même sur des matrices transformées, hydrolysées ou en faible concentration.

Pour des analyses complémentaires, découvrez :

• la recherche de constituants d’origine végétale pour la détection de traces végétales,
• la étude taxonomique pour l’identification d’espèces à partir d’ADN,
• et la analyse d’authenticité des produits pour garantir la conformité à l’étiquetage.

Applications industrielles

Cette analyse s’applique à de nombreux secteurs où la traçabilité et la conformité éthique sont essentielles :

• Nutrition animale : vérification de l’absence de protéines animales interdites dans les aliments pour animaux non carnivores.
• Agroalimentaire : contrôle de la conformité “sans porc”, “sans gélatine animale”, ou “100 % végétarien” dans les denrées alimentaires et additifs.
• Cosmétique : validation de l’origine des matières premières (gélatine, collagène, kératine, lanoline, etc.) pour les gammes véganes et naturelles.
• Nutraceutique et compléments alimentaires : vérification de la nature des excipients, capsules ou additifs utilisés (gélatine, lactose, caséine…).
• Contrôle des labels éthiques et religieux : conformité avec les cahiers des charges halal, casher, végétarien ou végan.

Cette démarche permet aux fabricants et distributeurs de renforcer la confiance des consommateurs et de sécuriser leurs allégations marketing.

Intérêt analytique et complémentarité

La recherche de constituants d’origine animale s’intègre dans un ensemble d’analyses d’authenticité et de traçabilité visant à sécuriser la chaîne de production :

• Analyse d’authenticité de l’ADN pour confirmer la composition génétique des matières premières,
• Recherche d’OGM pour vérifier l’absence de séquences transgéniques,
• Dosage des protéines totales pour corréler la présence de matière animale,
• Analyse des allergènes pour détecter les traces de lait, œuf ou poisson,
• Séquençage ADN (barcoding) pour identifier précisément les espèces présentes dans un échantillon.

Ces tests complémentaires offrent une traçabilité complète des ingrédients et garantissent la conformité réglementaire et éthique des produits.

Services YesWeLab

YesWeLab collabore avec un réseau de laboratoires partenaires accrédités ISO 17025 et/ou COFRAC, experts en analyses d’authenticité, génétique et traçabilité.
Nos équipes sélectionnent la méthode la plus adaptée à vos besoins (PCR ciblée, ELISA, NGS) selon la matrice à analyser et le seuil de détection requis.

Grâce à la plateforme digitale YesWeLab, les industriels peuvent centraliser leurs analyses, suivre leurs échantillons et consulter leurs rapports directement en ligne.
Depuis 2020, YesWeLab accompagne les acteurs de la nutrition animale, de l’agroalimentaire et de la cosmétique dans leurs démarches de sécurité, conformité et valorisation produit.

Pour toute demande spécifique ou devis, contactez notre équipe scientifique dès aujourd’hui.