Dosage du tyrosol (phénol)

Le dosage du tyrosol permet de quantifier ce phénol naturel largement présent dans l’huile d’olive, les extraits de raisin, ou certaines plantes médicinales.
Reconnu pour ses propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires, le tyrosol joue un rôle clé dans la prévention du stress oxydatif et la protection cardiovasculaire, notamment au sein du régime méditerranéen.

L’analyse est réalisée par chromatographie liquide haute performance (HPLC), souvent couplée à la spectrométrie de masse (LC-MS) pour une détection sensible et spécifique. Cette méthode permet d’obtenir un profil analytique précis, même dans des matrices complexes comme les huiles végétales.

Méthodes et protocoles analytiques

Le dosage repose sur une extraction sélective des polyphénols, suivie d’une séparation chromatographique sur colonne C18.

• En HPLC-DAD, la détection est effectuée à environ 280 nm, longueur d’onde spécifique aux composés phénoliques.
• En LC-MS/MS, la quantification est plus fine et permet de distinguer le tyrosol d’autres composés apparentés comme l’hydroxytyrosol ou les acides phénoliques.

Les paramètres analysés incluent :

• La concentration en tyrosol (mg/kg ou mg/g),
• Le profil polyphénolique global,
• La pureté de l’échantillon,
• Et la stabilité des composés au stockage.

Les protocoles peuvent suivre les normes IOC/T.20/Doc.29 (huile d’olive) ou les méthodes pharmacopéiques pour les extraits végétaux.

Applications industrielles et scientifiques

Le dosage du tyrosol est essentiel dans les secteurs :

• Nutraceutique : contrôle qualité des extraits d’olive ou de vigne, formulation de compléments alimentaires à visée antioxydante.
• Agroalimentaire : évaluation de la qualité nutritionnelle des huiles vierges et produits méditerranéens.
• Cosmétique naturelle : valorisation du tyrosol pour ses propriétés protectrices et apaisantes sur la peau.
• Recherche phytosanitaire : identification de composés bioactifs dans les extraits végétaux riches en polyphénols.

Cette analyse permet d’assurer la standardisation des matières premières, la traçabilité des lots, et la valorisation des allégations fonctionnelles (« riche en antioxydants », « issu d’huile d’olive de qualité »).

Matrices concernées

• Huiles végétales (olive, pépins de raisin, argan),
• Extraits végétaux riches en polyphénols,
• Compléments alimentaires à base de plantes,
• Produits nutraceutiques à visée cardio-protectrice,
• Cosmétiques à base d’extraits d’olive.

Analyses complémentaires recommandées

Pour une caractérisation complète des antioxydants phénoliques, YesWeLab recommande de coupler cette analyse à :

• Dosage de l’hydroxytyrosol pour une évaluation globale des composés phénoliques de l’huile d’olive,
• Dosage de la vanilline pour l’analyse des aldéhydes aromatiques,
• Dosage du verbascoside pour le suivi des phénylpropanoïdes,
• Dosage de la lutéoline pour l’étude complémentaire des flavonoïdes,

L’expertise YesWeLab

YesWeLab met à votre disposition son réseau de laboratoires partenaires accrédités ISO 17025 et COFRAC, spécialisés dans la quantification chromatographique des antioxydants naturels.

Grâce à la plateforme digitale YesWeLab, vous pouvez :

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• Suivre vos échantillons et vos résultats en temps réel,
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