Dosage du stigmastadiène

Le dosage du stigmastadiène permet d’identifier et de quantifier ce marqueur de dégradation thermique des phytostérols, formé lors de traitements excessifs de raffinage ou de désodorisation des huiles végétales. Sa présence est donc un indicateur fiable de la qualité et du degré de transformation des huiles alimentaires.

Cette analyse est essentielle pour vérifier la conformité réglementaire des huiles végétales et assurer leur traçabilité, notamment dans les procédés de production, d’importation ou de contrôle qualité.

Méthodes analytiques

Le dosage du stigmastadiène est réalisé par chromatographie en phase gazeuse, selon deux approches :

• GC-FID (chromatographie gazeuse avec détecteur à ionisation de flamme) : méthode de référence pour la quantification précise du stigmastadiène dans les huiles alimentaires.
• GC-MS (chromatographie gazeuse couplée à la spectrométrie de masse) : permet l’identification structurelle et la confirmation des composés dans des matrices complexes.

L’analyse suit généralement la méthode normalisée ISO 15788-1 / AOCS Cd 26-96, garantissant la fiabilité et la reproductibilité des résultats.

Applications industrielles

Le dosage du stigmastadiène est particulièrement utile pour :

• Contrôler la qualité des huiles végétales raffinées, vierges ou extraites,
• Détecter un traitement thermique excessif lors du raffinage industriel,
• Garantir la conformité aux réglementations européennes (ex. : Règlement CE n° 61/2011 sur les huiles d’olive),
• Assurer la transparence et la traçabilité dans les chaînes de production agroalimentaires et nutraceutiques.

Matrices analysées

• Huiles végétales (olive, tournesol, colza, palme, soja, etc.)
• Graisses végétales et mélanges d’huiles
• Produits alimentaires enrichis en stérols
• Compléments nutritionnels à base de phytostérols

Analyses complémentaires recommandées

Pour un contrôle complet de la qualité et de la pureté des huiles, YesWeLab recommande :

• Indice de peroxyde : évaluation de l’oxydation primaire,
• Indice d’acide : mesure de l’hydrolyse des triglycérides,
• Indice d’iode : détermination du degré d’insaturation des acides gras,
• Dosage du cholestérol et phytostérols : caractérisation complète du profil stérolique des huiles.

L’expertise YesWeLab

YesWeLab met à votre disposition son réseau de laboratoires partenaires accrédités ISO 17025 et COFRAC pour le contrôle de pureté, la caractérisation chimique et la conformité réglementaire des huiles et matières grasses.
Notre plateforme digitale intuitive facilite la demande de devis, le suivi des échantillons et la consultation des résultats analytiques en toute transparence.

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