Dosage du sodium

Le sodium est un élément minéral essentiel, largement présent dans l’alimentation, les produits nutraceutiques, les formulations cosmétiques et certaines matrices environnementales. Son dosage constitue un paramètre clé du contrôle qualité et de la conformité nutritionnelle des produits.

L’analyse du sodium est réalisée par ICP-OES, ICP-MS ou spectroscopie d’absorption atomique (AAS), selon la sensibilité et la nature des échantillons. Ces techniques permettent une quantification précise du sodium dans les aliments, les compléments, les eaux ou les produits topiques.

Le sodium : un élément nutritionnel et technologique majeur

Le sodium joue plusieurs rôles physiologiques et technologiques :

• régulation de la pression osmotique et de l’équilibre hydrique ;
• participation à la transmission nerveuse et à la contraction musculaire ;
• amélioration du goût et de la stabilité dans les denrées alimentaires ;
• contrôle du pH et des propriétés fonctionnelles dans les formulations industrielles.

Dans les industries agroalimentaires, le dosage du sodium est indispensable pour le calcul de la teneur en sel (NaCl) et pour répondre aux exigences d’étiquetage nutritionnel. En cosmétique ou en pharmaceutique, il permet de vérifier la composition ionique et la stabilité des produits.

Objectifs et intérêt du dosage du sodium

Le dosage du sodium répond à plusieurs enjeux analytiques :

• Contrôle qualité des produits alimentaires et nutraceutiques ;
• Conformité réglementaire aux directives d’étiquetage européen (INCO) ;
• Évaluation nutritionnelle des produits allégés ou enrichis ;
• Suivi des formulations dans les produits topiques ou solutions techniques ;
• Surveillance environnementale des eaux et effluents.

Les matrices fréquemment analysées incluent :

• aliments solides et liquides (produits transformés, boissons, conserves) ;
• extraits végétaux et poudres nutraceutiques ;
• eaux potables, eaux de process ou eaux usées ;
• cosmétiques, solutions ioniques, gels et lotions.

Méthodes analytiques utilisées

Le choix de la méthode dépend de la nature de l’échantillon et du niveau de précision requis :

• ICP-OES (spectrométrie d’émission optique à plasma inductif couplé) : méthode rapide et robuste pour le dosage simultané du sodium et d’autres minéraux (calcium, magnésium, potassium).
• ICP-MS (spectrométrie de masse à plasma inductif couplé) : méthode ultra-sensible, adaptée aux faibles concentrations ou matrices complexes.
• AAS (spectroscopie d’absorption atomique) : méthode classique, précise et couramment utilisée dans les laboratoires de contrôle qualité.
• Électrochimie (électrode ionique sélective) : solution simple pour les analyses rapides de routine, notamment sur les eaux ou solutions liquides.

Ces méthodes peuvent être complétées par le dosage du potassium ou du chlorure de sodium afin d’obtenir un profil ionique complet.

Applications industrielles

Le dosage du sodium est un outil indispensable dans plusieurs domaines :

• Agroalimentaire : calcul du sel total, formulation des produits allégés, étiquetage nutritionnel.
• Nutraceutique : contrôle des apports minéraux dans les compléments alimentaires ou boissons fonctionnelles.
• Nutrition animale : équilibrage des formulations minérales dans les aliments pour bétail.
• Cosmétique : contrôle des solutions ioniques et formulations contenant des sels de sodium (sodium lactate, sodium benzoate, etc.).
• Environnement : suivi de la salinité des eaux, effluents et sols.

Réalisation des analyses chez YesWeLab

YesWeLab travaille avec un réseau de laboratoires partenaires spécialisés en analyses minérales et accrédités selon la norme ISO 17025. Les méthodes employées (ICP-OES, AAS, ICP-MS) sont validées, calibrées et adaptées à chaque type de matrice pour garantir des résultats fiables et traçables.

Chaque rapport d’analyse comprend la teneur en sodium exprimée en mg/kg ou mg/L, la méthode utilisée, la limite de détection et une interprétation technique par rapport aux seuils réglementaires.

Depuis 2020, YesWeLab accompagne les industriels, formulateurs et laboratoires dans leurs besoins en analyses minérales et nutritionnelles. Grâce à sa plateforme digitale, la gestion des demandes, le suivi des échantillons et la réception des résultats sont centralisés et simplifiés.