Dosage du mercure

Le dosage du mercure permet de détecter et de quantifier ce métal lourd hautement toxique dans une grande variété de matrices : eaux, sols, denrées alimentaires, produits cosmétiques, extraits végétaux et compléments nutraceutiques. En raison de sa toxicité aiguë et de son pouvoir bioaccumulatif, la surveillance du mercure est un enjeu majeur pour la santé publique, la sécurité alimentaire et la conformité réglementaire.

Cette analyse est réalisée par ICP-MS, ICP-OES ou spectroscopie d’absorption atomique (AAS), selon la nature de l’échantillon et la concentration attendue. Les laboratoires partenaires de YesWeLab appliquent des protocoles validés et des limites de détection conformes aux exigences réglementaires européennes.

Le mercure : un métal trace à fort impact toxicologique

Le mercure (symbole chimique Hg) est un élément naturellement présent dans la croûte terrestre, mais dont les concentrations dans l’environnement sont largement accrues par les activités humaines : extraction minière, combustion du charbon, incinération ou rejets industriels. Il peut se présenter sous différentes formes chimiques : mercure élémentaire (Hg⁰), mercure inorganique (Hg²⁺) ou méthylmercure (CH₃Hg⁺), cette dernière étant la plus toxique et la plus persistante dans les chaînes alimentaires.

Dans les organismes vivants, le mercure interfère avec de nombreux processus métaboliques : il se lie aux groupes sulfhydryles des protéines, perturbe les fonctions enzymatiques et provoque des effets neurotoxiques, immunotoxiques et rénaux. Chez l’humain, le méthylmercure s’accumule principalement dans les tissus nerveux et musculaires, tandis que chez l’animal, il peut s’intégrer durablement dans la chaîne trophique.

Objectifs et intérêt du dosage du mercure

L’analyse du mercure vise à :

• détecter la présence de ce métal dans des matrices environnementales ou alimentaires,
• contrôler la conformité réglementaire des produits aux seuils maximaux autorisés,
• garantir la sécurité sanitaire des aliments, des cosmétiques et des produits nutraceutiques,
• évaluer la contamination potentielle des matières premières d’origine végétale ou marine,
• suivre les programmes de dépollution et d’évaluation environnementale.

Cette analyse est particulièrement importante pour les produits d’origine marine (poissons, algues, huiles de poisson), les cosmétiques minéraux (argiles, boues, poudres), les eaux de boisson et les compléments à base de plantes susceptibles de concentrer des métaux lourds dans leur environnement de culture.

Méthodes analytiques utilisées

Le dosage du mercure repose sur plusieurs techniques instrumentales de référence :

• ICP-MS (spectrométrie de masse à plasma induit) : méthode de choix pour la détection ultra-trace du mercure (jusqu’à quelques ppt). Elle permet une analyse multi-élémentaire et offre une excellente sensibilité, adaptée aux matrices biologiques et environnementales.
• ICP-OES (spectrométrie d’émission optique à plasma induit) : technique robuste pour la quantification simultanée de plusieurs métaux, utilisée pour les échantillons contenant des concentrations plus élevées.
• AAS (spectroscopie d’absorption atomique) avec four de graphite ou vaporisation à froid : méthode classique utilisée pour la détection spécifique du mercure total, notamment dans les matrices simples (eaux, extraits minéraux).

Selon la matrice, le protocole analytique peut inclure des étapes de digestion acide (microwave digestion) et de préparation par réduction ou extraction chimique avant injection.

Le dosage du mercure est souvent réalisé conjointement avec d’autres métaux lourds afin d’évaluer le profil global de contamination. YesWeLab propose notamment le dosage du plomb, du cadmium, du chrome et de l’arsenic, via les mêmes techniques ICP-MS et AAS.

Applications industrielles et réglementaires

Le dosage du mercure est une exigence dans de nombreux cadres réglementaires :

• Alimentation humaine et nutraceutique : contrôle des teneurs en métaux lourds selon les règlements (CE) n° 1881/2006 et (UE) 2023/915, garantissant la sécurité des denrées alimentaires et compléments.
• Cosmétique : vérification de l’absence de mercure conformément au Règlement (CE) n° 1223/2009, qui en interdit l’usage dans la composition des produits.
• Nutrition animale : contrôle des matières premières et additifs alimentaires pour animaux afin d’éviter les contaminations croisées et respecter la directive 2002/32/CE.
• Environnement : suivi de la qualité des sols, sédiments et eaux dans le cadre des réglementations environnementales (directive-cadre sur l’eau, surveillance des effluents).

Les analyses peuvent également contribuer à la validation de procédés de décontamination ou à la certification de produits biologiques et naturels.

Réalisation des analyses chez YesWeLab

YesWeLab confie la réalisation des dosages du mercure à des laboratoires partenaires spécialisés dans les analyses environnementales et alimentaires. Ces laboratoires disposent d’équipements ICP-MS et AAS à four de graphite, assurant la détection à des niveaux extrêmement faibles et la conformité aux normes internationales.

Tous les résultats sont délivrés avec traçabilité et respect des exigences qualité, selon les normes ISO 17025 et les accréditations COFRAC.

L’équipe scientifique YesWeLab accompagne ses clients depuis la sélection de la méthode jusqu’à l’interprétation des résultats, en garantissant réactivité, fiabilité et conformité. Grâce à sa plateforme digitale, la gestion des analyses est centralisée : demande de devis, suivi des échantillons et récupération sécurisée des rapports.

Depuis 2020, YesWeLab accompagne les industriels de l’agroalimentaire, de la nutraceutique, de la cosmétique naturelle et de l’environnement dans la maîtrise des contaminants métalliques et la validation de leurs produits selon les exigences réglementaires.

Données techniques

• N° CAS : 7439-97-6
• Méthodes : ICP-MS, ICP-OES, AAS (four de graphite)
• Expertise : Physico-chimique
• Secteurs d’activité : Alimentation humaine, nutraceutique, nutrition animale, environnement, cosmétiques
• Paramètres mesurés : Mercure total (Hg)

Pour toute demande spécifique, contactez notre équipe afin d’obtenir un devis personnalisé et des conseils analytiques adaptés à vos matrices et exigences réglementaires.